De tagliolini van aubergines en tomaten zijn een eenvoudig en smakelijk bijgerecht licht gekruid met oregano en chilipeper. Ze kunnen een hoofdgerecht worden door ze te serveren met een burrata verse, een kaas primosale of grof verkruimelde Griekse feta.
Het is een idee dat ik zag in een Slow Food kookboekje en we kunnen het aanbod van groenten uitbreiden door ook wat wortelen, lente-uitjes en in de winter ook wat pompoen toe te voegen!
Oregano, tijm, paprika, en chilipeper kunnen de kruiden/aromatische kruiden zijn die kunnen worden toegevoegd om het bijgerecht zeer smakelijk te maken.
Dit gerecht kan voor mij vlees en vis eenvoudige gerechten begeleiden die geroosterd of in de pan gekookt zijn, omdat het zeer aromatisch is en goed past bij niet bijzonder gekruide gerechten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik voeg nog andere recepten met aubergines toe die ik hoop dat je leuk vindt, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT TAGLIOLINI VAN AUBERGINES EN TOMATEN
- 3 aubergines
- 4 perini tomaten
- 1 teen knoflook
- 1 burrata (of primosale of verkruimelde Griekse feta)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. chilipeper
Gereedschappen RECEPT TAGLIOLINI VAN AUBERGINES EN TOMATEN
- Snijplanken
- Messen
- Vergiet
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TAGLIOLINI VAN AUBERGINES EN TOMATEN
Was en snijd de aubergines in de lengte en vervolgens in dunne reepjes die ik vervolgens in de vergiet leg met grof zout en laat ze ongeveer 30 minuten marineren.
Na de rusttijd spoel ik af en dep ik de tagliolini van aubergines droog met keukenpapier en leg ze vervolgens in de met bakpapier beklede bakplaat.
Was, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten ook dun en leg ze afwisselend met de aubergines op de bakplaat.
In een potje doe ik gedroogde oregano, EVO-olie, een snufje zout, chilipeper vlokken of vers en peper en schud alles om een emulsie te maken die ik vervolgens over de groenten giet.
Nu hoef ik alleen maar te bakken op 150-160°C en ongeveer 35/40 minuten te koken terwijl ik de tagliolini van aubergines en tomaten goed in de gaten houd en meng.
Bij het serveren voeg ik voor elke gast een burratina of grof verkruimelde Griekse feta toe.
Eet smakelijk! Annalisa
Ik laat je ook een gourmet voorgerecht met aubergines zoals:
SPAGHETTI ALLA CAPORALESSA→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-alla-caporalessa/
