De tartaar van meloen, komkommer en rauwe ham is een fris en kleurrijk voorgerecht, perfect voor de warmere maanden. Het combineert de zoetheid van de meloen, de knapperigheid van de komkommer en de hartigheid van de rauwe ham in een elegant maar eenvoudig te bereiden gerecht. Serveer goed gekoeld, het is ideaal om gasten te verrassen zonder de kookplaat aan te zetten en het is heerlijk!
Je kunt de brunoise van de verschillende ingrediënten ook van tevoren bereiden en goed afgedekt met plasticfolie in de koelkast bewaren en pas op het moment van serveren de verschillende porties met de serveerringen assembleren en aan tafel op smaak brengen met de bereide saus.
Dit voorgerecht is heel fris en ook nog eens voordelig!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g meloen
- 250 g komkommer (zonder zaden is beter)
- 80 g rauwe ham (liever de zoete variant)
- 3 blaadjes munt (liever vers, haha)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels pistachenoten (in korrels of grof gehakt)
- 1/2 citroensap (sap van een halve citroen)
- 1 theelepel mosterd (in korrels of zoals je het thuis hebt!)
- 2 theelepels agavesiroop
- q.b. zout
Gereedschap
- Serveerringen
- Snijplanken
- Messen
Enkele stappen voor een heerlijk voorgerecht
Ik begin dit voorgerecht met serveerringen door rauwe meloen en komkommer in blokjes van ongeveer een halve cm te snijden en te schillen.
Ik had bedacht om een hulpmiddel van Amazon te gebruiken, maar vanwege de snelheid heb ik uiteindelijk met een los mes gewerkt en ben ik niet geweldig… jullie doen het vast beter, denk ik!!!
Ik snijd de RAUWE ham in kleine blokjes.
Ik bereid vervolgens de vinaigrette met pistachekorrels door simpelweg alle ingrediënten in een klein kommetje te mengen.
Ik voeg meloen, komkommer en ham samen en meng voorzichtig om ze niet te breken.
Ik serveer met een serveerring en breng op smaak met de vinaigrette alleen op het moment van serveren, de koude en frisse tartaar zonder koken!Eet smakelijk en fijne kookervaring! Annalisa
Idee gezien op Ig
Super Tips
De tartaar van meloen, komkommer en rauwe ham moet bij voorkeur meteen na bereiding worden geconsumeerd om de versheid en textuur optimaal te waarderen. Het is mogelijk om meloen en komkommer van tevoren te snijden en ze afzonderlijk tot maximaal 6 uur in luchtdichte containers in de koelkast te bewaren. De vinaigrette kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid en in een afgesloten pot in de koelkast worden bewaard; voor gebruik meng of schud de dressing opnieuw om te emulgeren. Eenmaal gekruid, moet de tartaar binnen 2 uur worden geconsumeerd en langdurige bewaring wordt niet aanbevolen, omdat het fruit water begint af te geven en de ham zijn geur verliest.
