Nog een snelle idee voor een voorgerecht of een “slim” gerechtje, alles rauw, eenvoudig en smakelijk: de tomaatbootjes!
Het is zeker geen traditioneel kerstgerecht, maar zijn frisheid en snelheid maken het perfect om tijdens de feestdagen iets anders op tafel te brengen!
Met slechts één tomaat heb ik de bootjes gemaakt die je op de foto ziet, 12 partjes tomaat gekruid en gevuld met kersenmozzarella, dus houd hier rekening mee als je meer gasten hebt!
Als je het gerecht meer wilt aromatiseren, raad ik aan om de mozzarella te marineren voor een paar uur voordat je ze gebruikt.
Ik heb een beetje genovese pesto toegevoegd met een scheutje olijfolie, maar als je wilt, kun je een mix van aromatische kruiden zoals peterselie, basilicum en bieslook toevoegen, of eenvoudiger een snelle vinaigrette van extra vierge olijfolie, zout, peper!
P.S. De voorafgaande marinering is optioneel: als je haast hebt, bereid de bootjes dan van tevoren, voeg de dressing toe, dek af met plasticfolie en laat zo bedekt tot het moment van serveren, zodat je de tijdsdruk kunt vermijden!
TOMAATBOOTJES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TOMAATBOOTJES
- 1 tomaat (rijp en stevig)
- 1 theelepel balsamicoazijnglazuur
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- n.v.t. kersmozzarella
- n.v.t. rucola
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschappen RECEPT TOMAATBOOTJES
#adv
- Messen
- Kommetjes
- Voedselfolie
- Keukenpapier
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TOMAATBOOTJES
er is niet veel te zeggen, maar kijk naar de foto en kopieer snel de bereiding van dit lekkere voorgerechtje.
Dus als we willen marineren, doen we eerst de kersmozzarella in een kom met de genovese pesto, zout, peper en een scheutje extra vierge olijfolie en laten we het een tijdje marineren.
Ik heb een uur rusttijd ingevoerd, maar doe het naar jouw beschikbaarheid!
Op het moment van de maaltijd leggen we de kleine mozzarella op een vel keukenpapier om ze een beetje te drogen en wikkelen we ze in een steel van gewassen en gedroogde rucola.
Met een schilmesje verwijderen we de zaadjes en het binnenste van de tomaat die we in kleine partjes snijden: zoals ik zei, uit een rijpe en stevige rode tomaat haalde ik er 12.
Ik prik een deel van de tomaat, plaats de gekruide mozzarella erin met rucola en sluit de boot door de cocktailprikker in het andere deel van de tomaat te steken..
Kortom, om te veel te schrijven lijkt me dwaas: je hebt niet veel aanwijzingen nodig, je hebt ze zeker niet nodig!!!
Plaats de tomaatbootjes op de serveerschaal en serveer onmiddellijk!
Eet smakelijk! Annalisa
Met deze foto wil ik ook FAENZA vieren, de stad waar ik geboren ben, de stad van de keramiek die ik persoonlijk enorm bewonder! Een muur bij de ingang van mijn huis heeft inderdaad veel keramische borden hangen, cadeaus van mijn moeder gedurende mijn leven, en dit bord dat je op de foto ziet is een cadeau van mijn zus Annacarla van de Historische Werkplaats “Gemi” oftewel Geminiani Silvana Keramiek Corso Baccarini 15/6 Faenza! Bedankt Carla ❤️
