Het recept voor dit hoofdgerecht, de tomaten met tagliolini en kruiden, zag ik en paste ik aan terwijl ik een oude verzameling van Cucina Moderna Oro bekeek en ik moest het gewoon maken!
Ik hou van het idee van de tomaat als pastacontainer en nadat ik het had gemaakt met koude pasta 
( lees → hier ) vandaag heb ik het gecombineerd met tagliolini eenvoudig op smaak gebracht met een rauwe kruidenpesto! Het originele recept uit het tijdschrift bevatte ook een eidooier, maar eerlijk gezegd heb ik besloten het weg te laten en het gerecht is erg lekker!
Het gebruik van aromatische kruiden zoals specerijen geeft recepten een extra boost en voorkomt dat je veel zout moet gebruiken, wat schadelijk is voor ons lichaam!
Op de blog vind je al een artikel over hoe je aromatische kruiden kunt combineren en ik durf je het artikel ← aan te bevelen
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TOMATEN MET TAGLIOLINI EN KRUIDEN
- 4 saladetomaten (niet te rijp)
- 160 g tagliolini met eieren (ik Conad)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1/2 teentje knoflook
- 1 bosje aromatische kruiden (bieslook basilicum peterselie ook een beetje munt!)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen RECEPT TOMATEN MET TAGLIOLINI EN KRUIDEN
- Snijplanken
- Messen
- Hoge Braadpannen
- Vergieten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TOMATEN MET TAGLIOLINI EN KRUIDEN
dus zet ik een hoge braadpan op het vuur om de pasta te koken.
Ik was en verwijder een deel van de bovenkant van de tomaten, verwijder de binnenste ribben en zaden, voeg een snufje zout toe en laat ze 15/20 minuten omgekeerd op de snijplank staan zodat ten minste een deel van het vocht eruit kan.
Op dit punt was ik ook de kruiden, gebruik een beetje munt (omdat het de overhand zou kunnen nemen en de algehele smaak kan veranderen), en ik dep ze droog met keukenpapier voordat ik ze in de mixer stop en fijn hak.
Ik voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe (ik kan de hoeveelheid ook delen met een deel pecorino als ik wil) en breng op smaak met zout en peper.
Ik giet minstens een half glas extra vierge olijfolie om een sausje te maken dat niet te vloeibaar is, en meng het vervolgens met de beetgaar gekookte pasta en een soeplepel kookwater.
Ik spoel de tomaten uit en droog ze daarna af en plaats ze in een ovenschaal.
De tagliolini met eieren gekruid met de rauwe kruidenpesto en een soeplepel kookwater, vorm ik met een vork tot turbantjes die ik in de stevige, niet te rijpe salade tomaten steek.
Nog een snufje kaas (voor mij tenminste) en ik zet het in de oven op 190°C voor ongeveer 20 minuten en we zijn klaar voor de proeverij!
Een eenvoudig en goedkoop, maar HEERLIJK hoofdgerecht zijn deze gevulde tomaten met tagliolini met eieren gekruid met een kruidenpesto en geraspte kaas!
Eet smakelijk!
Annalisa
HIER IS HET RECEPT VOOR TAGLIOLINI met sint-jakobsschelpen en citrus pesto
lees → hier
Begin met het verkennen van mijn blog en bekijk de ALFABETISCHE LIJST VAN ALLE RECEPTEN !
BRON een zeer oud nummer van Cucina moderna oro
