De tongturbans met asperges en romige saus zijn een verfijnd en delicaat visgerecht, perfect om te serveren wanneer je iets elegants maar tegelijk eenvoudig wilt klaarmaken.
Het rollen met tongfilets waarvan ik dacht dat het het moeilijkste was, is echt geen kunst omdat ze in het muffinvormpje geplaatst worden en tijdens het bakken aan elkaar hechten. Het echte probleem is de asperges rechtop te laten staan; ook al kook je ze niet te lang, ze doen soms hun eigen ding!
Het sausje dat dit tweede visgerecht afmaakt is heel eenvoudig en het resultaat is werkelijk voortreffelijk!
Onder de tongturbans legde ik een waaier van in plakjes gekookte aardappelen voornamelijk voor de foto (ook al ben ik helemaal geen fototalent), alhoewel het niet de bedoeling was als volwaardig bijgerecht — toch geen slechte gedachte, nietwaar?
De tong, met zijn fijne smaak, past uitstekend bij de seizoensasperges en bij de romige saus die het gerecht nog smakelijker maakt. Een lichte maar feestelijke bereiding, ideaal voor een speciale avondmaaltijd.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend op WhatsApp, gratis en open voor iedereen zonder meldingen of geluid. Je kunt je aanmelden via de link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag lees je er een zoet en een hartig recept!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je nog enkele tweede visgerechten op basis van filets achter, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TONGTURBANS MET ASPERGES EN ROMIGE SAUS
- 200 g asperges
- 250 g verse vloeibare room
- 8 filetti tong (kan ook ingevroren zijn)
- 20 g boter
- 1/2 citroen
- 10 g kappertjes
- q.b. bieslook
- q.b. zout
- q.b. peper
Benodigdheden RECEPT TONGTURBANS MET ASPERGES EN ROMIGE SAUS
- Muffinvormpjes
- Kleine pannetjes
- Spatels
- Scharen
- Aspergekoker
VOORBEREIDING RECEPT TONGTURBANS MET ASPERGES EN ROMIGE SAUS
heel lekker!
Ik begon met het voorbereiden van de tongfilets, bestrooid met een snufje zout en een scheutje olie, en plaatste ze in de muffinvormpjes twee per holte, met dezelfde kant omgevouwen zonder huid, zodat ze de vorm van turbans aannemen.
Wanneer de filets op deze manier zijn geplaatst bak ik ze in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 15 minuten, niet langer.
Terwijl de visfilets in de oven staan, blancheer ik de groene asperges (even gelijktrek gesneden met het mes) 5–6 minuten in gezouten kokend water.
Ik maak ook de saus (we zijn multitaskers) door de verse vloeibare room niet opgeklopt te verwarmen in een steelpannetje met een beetje boter en op smaak te brengen met zout en peper.
Ik laat de saus enkele minuten indikken en voeg dan de gewassen en fijngehakte kappertjes, de bieslook die ik met de schaar heb geknipt en het sap van een halve citroen toe.
Nadat de ingrediënten aan de room zijn toegevoegd, nog ongeveer 10 seconden op matig vuur en dan zet ik het vuur uit.
Daar gaan we….Ik neem elke turbant met de vis, leg hem op het serveerbord, steek enkele asperges in het gat dat is ontstaan en overgiet alles met de fluweelzachte saus.
Je kunt de tongturbans met asperges en saus verder verrijken met een fijngehakt peterselietje….
Eet smakelijk!
AnnalisaALS JE VAN ASPERGES HOUDT, HIER EEN COLLECTIE MET RECEPTEN:
LEES HIER → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raccolta-ricette-asparagi/
BRON: Facile con gusto, maart 2024
