Tonijnsaus aubergines vandaag voor mijn lunch! 
Hoe kun je dit recept categoriseren? Een voorgerecht? Een hoofdgerecht? Ik weet het niet, beslis zelf, maar weet dat het receptje van aubergines met tonijnsaus snel, eenvoudig en smakelijk is, uitstekend in de zomer wanneer we in korte tijd een smakelijk gerecht willen!
Eerlijk gezegd denk ik dat alles met TONIJN lekker is, een beetje zoals gefrituurd, hè hè!
De aubergines zijn typische zomergroenten en zo veelzijdig dat je er een heel menu mee kunt samenstellen, van voorgerecht tot dessert!
De hoeveelheden zijn enigszins bij benadering, omdat het erg afhankelijk is van je eigen smaak om wat extra kappertjes toe te voegen of de tonijnsaus meer of minder romig te maken…
Met de aubergines bereidt men een meze oftewel een Griekse keuken saus die je altijd bij voorgerechten zult vinden, namelijk:
MELITZANOSALATA
SPAGHETTI MET AUBERGINES TOMAATJES EN KAPPERTJES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen, gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je kunt deelnemen door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TONIJNSAUS AUBERGINES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 plakken aubergine met tonijnsaus
- Kookmethodes: Grillen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT TONIJNSAUS AUBERGINES
- 1 aubergine (nettogewicht 300)
- 50 g mayonaise
- 2 ansjovisfilets
- 2 eetlepels kappertjes in azijn
- 8 kapperbloemen (voor decoratie)
- 80 g tonijn in olie
- naar smaak zout (Let op het zout van de ansjovis!)
- naar smaak peper
Gereedschappen RECEPT TONIJNSAUS AUBERGINES
#ADV
- Grill
- Mixer
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TONIJNSAUS AUBERGINES
We wassen en verwijderen de steel van de aubergine.
We snijden het in plakken van ongeveer 1 cm dik.
We grillen ze aan beide kanten op een hete grillplaat en zodra ze gaar zijn, leggen we ze apart op een bord.
Laat ze volledig afkoelen en ga verder met het maken van de tonijnsaus.
De tonijnsaus is heel eenvoudig omdat je alleen maar de uitgelekte tonijn van de bewaarolie, gewassen kappertjes, ansjovis en mayonaise in de mixer hoeft te doen.
We starten de messen en mengen alle ingrediënten tot een zachte crème.
Regel de romigheid van de saus naar smaak en ook de zoutgehalte volgens je persoonlijke voorkeuren.
We leggen de gegrilde aubergineplakken op een serveerschaal en gieten de tonijnsaus over de aubergine.
We decoreren met kapperbloemen en een paar blaadjes peterselie voor kleur en serveren aan tafel.
Als het nog geen etenstijd is, bedekken we het met plasticfolie en laten we het in de koelkast staan tot het moment van proeven.
Eet smakelijk met de tonijnsaus aubergines!
Annalisa
