Het recept van vandaag is de tramezzinotaart – sandwichcake, een bekende bereiding van Zweedse oorsprong (smörgåstårta, letterlijk “sandwichtaart”).
Deze bereiding, ook populair in Estland en Finland, kent veel varianten omdat er talloze vullingen mogelijk zijn en de uiteindelijke decoratie aan de creativiteit van de kok wordt overgelaten.
Gewoonlijk wordt roggebrood gebruikt, maar ik heb het meer gangbare witte sneeënbrood voor tramezzini zonder korst gebruikt en gevuld met wat mij het meeste aansprak en wat ik bij de hand had: een TONIJNMOUSSE, plakken geroosterd kippenvlees met weinig mayonaise, smeerkaas met plakjes rijpe tomaat, gegrilde courgette met robiola, ricottamousse en mortadella.
Ik heb de hele tramezzinotaart – sandwichcake bedekt met smeerkaas en gedecoreerd met hardgekookte eieren, julienne wortelreepjes en plakjes HONGAARSE SALAMI, een beetje mayonaise en kappertjes, gele datterini en takjes venkelkruid.
KLEIN GEHEIM OM TE VOORKOMEN DAT HARDGEKOKTE EIEREN BARSTEN… voeg 1 eetlepel azijn toe aan het kokende water!
Hieronder vind je enkele nuttige recepten om de tramezzinotaart – sandwichcake mee te vullen:
Mousse van gekookte ham;
Tonijn-ricotta mousse; en andere voorgerechten
Zoute egeltje voor aperitief – slim recept
Recepten voor een hartig buffet – 35 smakelijke en makkelijke ideeën en hieronder het mortadellamousse-recept en in de opmerkingen wat ideeën voor een tramezzinotaart met visvullingen!!!
Ik heb een kanaal met recepten geopend op WhatsApp, gratis en open voor iedereen, zonder meldingen of geluid; je kunt je abonneren via deze link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag lees je een zoet en een hartig recept!
TRAMEZZINOTAART – SANDWICHCAKE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
INGREDIËNTEN RECEPT TRAMEZZINOTAART – SANDWICHCAKE
RICOTTA EN MORTADELLA MOUSSE
- 150 g mortadella
- 150 g ricotta
- naar smaak zout en peper
- 5 sneetjes brood voor tramezzini
- naar smaak mayonaise
- naar smaak smeerkaas
- 3 hardgekookte eieren
- naar smaak datterini
- naar smaak ham-/prosciutto-mousse (zie recept hierboven)
- naar smaak gegrilde groenten
- naar smaak salami
- naar smaak kappertjes
Gereedschap RECEPT TRAMEZZINOTAART – SANDWICHCAKE
#ADV
- Mes
- Mixer
VOORBEREIDING RECEPT TRAMEZZINOTAART – SANDWICHCAKE
Doe de ingrediënten voor de ricotta en mortadella mousse in de mixer en laat de messen draaien tot je een homogeen, smeuïg mengsel krijgt.
Voeg vervolgens de plakjes hardgekookt ei toe (bereken 8 minuten vanaf het kookpunt en begin met eieren in koud water), bijvoorbeeld met plakjes rijpe, stevige tomaat.
Smeerkaas is altijd een goede basis om sauzen voor de vulling te bereiden en je kunt het op veel manieren op smaak brengen (bijvoorbeeld met kruiden).
Ga daarna verder met de uiteindelijke afwerking door het hele rechthoekige blok van tramezzinibrood dat deze hartige snack vormt, te bedekken. Het is zeer eenvoudig en smaakvol.
Stel de zoutheid bij en bewaar in de koelkast tot het moment van opdienen; ideaal om gastronomische panettoni mee te vullen, als tramezzinotaart of op crostini en bruschette!
Eet smakelijk!
Annalisa
IK RAAD OOK DE ZALMMOUSSE AAN … hier → recept
Tips en opmerkingen
Als je de tramezzinotaart – sandwichcake liever met visvullingen maakt, raad ik aan stukjes gekookte zalm te mengen met smeerkaas en bieslook,
