De Trilece is een zachte, vochtige cake van Balkan-oorsprong, bereid met een luchtige biscuit gedrenkt in een rijke drie-melkmix – volle melk, verse room en gecondenseerde melk – en afgewerkt met een gladde karamellaag. Soms wordt het ook versierd met dunne lijnen van gesmolten WITTE CHOCOLADE die, in een spuitzak geplaatst, het geheel op een leuke manier decoreert!
Ik, altijd nieuwsgierig en dol op experimenteren in de keuken, besloot na het zien van een foto van dit dessert op een sociaal netwerk om het recept te zoeken en zelf te proberen maken in mijn keuken… en het was liefde op de eerste hap! Zacht, romig en heerlijk, het is het perfecte dessert om met familie te delen of om te serveren bij een speciale gelegenheid.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal voor recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA van melkachtige zoete recepten laat ik je enkele interessante voorstellen achter, althans dat hoop ik!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 7 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Albanees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 90 g suiker
- 90 g bloem
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel bakpoeder (optioneel)
- 120 ml melk
- 70 ml verse room om te kloppen (maar niet opgeklopt)
- 50 ml gecondenseerde melk (gezoet)
- 100 g suiker
- 50 g verse room (als het heet is, spettert het minder als we het in de karamel gieten)
- 25 g boter
Gereedschappen
bakvorm 20 x 20 cm
- Bakvormen
Stappen
Klop de eieren met suiker, zout en vanille 7/8 minuten tot je een luchtig en licht mengsel krijgt.
Voeg dan voorzichtig gezeefde bloem en bakpoeder toe, van onder naar boven roerend.
Giet nu in een ingevette en bebloemde bakvorm of bekleed met bakpapier.
Bak de biscuit op 170°C statisch voor ongeveer 20-25 minuten (priktest).
Laat volledig afkoelen in de vorm en bovenop een rooster.Voor de siroop meng ik melk, room en gecondenseerde melk, waarbij ik de verschillende consistenties goed meng.
Prik niet te veel gaatjes in de oppervlakte van de koude biscuit.
Giet langzaam de siroop erover in meerdere keren en laat het absorberen.
Dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast of beter, voor een hele nacht.
Na de rusttijd en bij het moment van proeven, maak ik de karamel.Ik smelt dan de suiker in een steelpannetje op middelhoog vuur totdat het een mooie amberkleur krijgt.
Buiten het vuur voeg ik met VEEL ZORG de hete room toe, OMDAT HET CONTACT TUSSEN DE TWEE BEREIDINGEN ALLES DOET SPETTEREN, en dan boter en roer tot ik een gladde saus heb die ik iets laat afkoelen.Ik voltooi het samenstellen van de TRILECE cake door de cake te bedekken met de karamel en snel uit te vlakken.
Laat minstens 1 uur in de koelkast voordat je het serveert.Verschillende stappen zijn nodig, maar het resultaat is opmerkelijk!
Eet smakelijk! Annalisa
Speciale tips
Speciale tips
– Gebruik eieren op kamertemperatuur, zorg ervoor: ze kloppen beter en geven de biscuit een zachtere textuur.
– Open de oven niet in de eerste 18 minuten van het bakken om te voorkomen dat de biscuit instort.
– Siroop in meerdere keren: giet het melkmengsel langzaam, wachtend tot de cake het absorbeert voordat je meer toevoegt.
– Glanzende karamel: om het glanzend te houden, bestrijk de oppervlakte met heel weinig room net nadat je het hebt aangebracht.
– Rust in de koelkast: de volgende dag is het nog lekkerder omdat de smaken samensmelten en de textuur romiger wordt.
– Variaties: je kunt de siroop op smaak brengen met een theelepel vanille-extract of een scheutje zoete likeur.
