Een zeer lekker voorgerecht vandaag met trofie met garnalen en sinaasappel! De schaaldieren passen perfect bij het aroma van citrusvruchten en de staarten van garnalen met courgettes versterken de smaak van dit zeer eenvoudige en smakelijke voorgerecht.
Mijn zoon, supermegagepassioneerd door enogastronomie, dacht eraan om het recept te wijzigen dat zeker een meer delicate en geurige ondertoon heeft door een beetje peper toe te voegen, maar kwam uiteindelijk tot de conclusie dat… het beter was zonder de pittigheid!!! Ik weet niet wat jullie liever hebben, lieve lezers, misschien proberen jullie beide opties en vertel me wat je ervan vindt…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat open en gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door te klikken op deze link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TROFIE MET GARNALEN EN SINAASAPPEL
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TROFIE MET GARNALEN EN SINAASAPPEL
- 320 g droge trofie
- 3 courgettes (ik heb alleen het groene deel genomen)
- 24 garnalenstaarten
- 1 biologische sinaasappel (sap en schil)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschappen RECEPT TROFIE MET GARNALEN EN SINAASAPPEL
Om de pasta te sauteren ben ik al een tijdje begonnen en ik ben erg blij met de aankoop
wok Moneta Eterna cm 30
omdat het stevig genoeg is, behoorlijk zwaar en ik geloof dat de kosten in verhouding staan tot de kenmerken! We kunnen er pasta en saus in sauteren, maar ook scaloppine bereiden, een stoofpotje… kortom, ik gebruik het voor alles en het is perfect voor mij!
Bereiding RECEPT TROFIE MET GARNALEN EN SINAASAPPEL
Maak de garnalenstaarten schoon door het pantser te verwijderen en alleen het laatste stukje staart te laten zitten.
Verwijder voorzichtig het darmkanaaltje.
Was de SCHAALDIEREN goed onder stromend water en houd ze apart in een schaal.
Was de courgettes snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne julienne: ik heb voornamelijk het groene deel gebruikt, maar als je de hele courgette wilt gebruiken, verminder dan het aantal van 3 naar 2.
Rasp de schil van de sinaasappel en pers vervolgens het sap uit, houd alles apart.
De trofie zijn een soort pasta uit de Ligurische keuken met een langwerpige en dunne vorm.
Het neemt tijdens het koken nauwelijks toe in volume, dus houd daar rekening mee bij de hoeveelheden die je voor je bereiding kookt.
Kook de pasta altijd zoals gewoonlijk in gezouten kokend water.
Verhit in een koekenpan of wok een paar eetlepels extra vergine olijfolie en doe de dun gesneden courgettes erin.
Breng op smaak met zout en peper en bak ze heel kort: ze moeten knapperig blijven!
Voeg de garnalenstaarten toe en laat de saus nog een minuut koken.
Giet nu het sinaasappelsap eroverheen en proef om de smaak aan te passen.
Giet de pasta af, voeg deze toe aan de pan voeg de geraspte schil toe en bak de trofie met garnalen en sinaasappel opnieuw kort.
Maak de borden op en persoonlijk, voordat ik serveerde, heb ik er een beetje extra vergine olijfolie rauw overheen toegevoegd!!
Wat een heerlijk gerecht!!!!!
Eet smakelijk met de trofie met garnalen en sinaasappel!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Als je van trofie houdt, hier zijn mandjes van trofie met courgettes… Als je liever een visgerecht hebt, hier is een verzameling van smakelijke en eenvoudige hoofdgerechten..
——————————————————————————–
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal evenement te missen en om samen de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
