De trofie met speck, walnoten en taleggio zijn een romig en zeer smaakvol eerste gerecht, perfect wanneer je zin hebt om een rijke en lekkere pasta op tafel te zetten zonder te veel tijd achter het fornuis door te brengen. De uitgesproken smaak van de krokante speck gaat samen met de romigheid van de gesmolten taleggio, terwijl de gehakte walnoten een rustieke en aangenaam krokante toets toevoegen die het gerecht nog boeiender maakt.
Dit recept is ideaal voor een snelle maar verfijnde lunch, wanneer je iets anders wilt dan de gebruikelijke pasta, maar met eenvoudige en goed verkrijgbare ingrediënten. De trofie met speck, walnoten en taleggio zijn ook perfect voor een diner met vrienden of als een stevig voorgerecht op koelere dagen, wanneer je zin hebt in een romige en omhullende pasta.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag één zoet en één hartig recept: klik en abonneer je → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g trofie
- 100 g speck (in reepjes)
- 120 g Taleggio
- 40 g walnootkernen
- 1 eetlepel boter
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
- Hoge pannen
- Koekenpannetjes
Bereidingswijze
Breng een hoge pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de trofie.
Verwarm ondertussen in een grote koekenpan de boter en bak de speck in reepjes tot deze licht krokant wordt.Hak de walnoten grof en voeg ze toe aan de pan met speck, roer zodat ze licht geroosterd worden.
Snijd de taleggio in stukjes en doe deze in een klein pannetje met 3-4 eetlepels van het pastakookwater. Verwarm op laag vuur en roer tot je een gladde en fluweelachtige room krijgt.Giet de trofie beetgaar af en doe ze in de pan met speck en walnoten.
Voeg de taleggio-room toe en schep goed om gedurende 1-2 minuten, voeg indien nodig nog een eetlepel kookvocht toe.
Verdeel over de borden, maak af met een maalletje peper en serveer onmiddellijk dit heerlijke en smaakvolle eerste gerecht met verse trofie!Eet smakelijk! Annalisa
