Ik zag een foto in een Frans kooktijdschrift tijdens een kort verblijf in Parijs en besloot onmiddellijk dat zodra ik terug was in Bologna, ik zou proberen dit smakelijke en aantrekkelijke voorgerecht na te maken, dat erg mooi is om te maken voor de Paaslunch maar niet alleen, eh eh! Een schaal met kikkererwtenhummus en veel groenten voor een gerecht dat heel gemakkelijk te maken is en om lekker te snacken tijdens de maaltijd…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waaraan je je kunt aanmelden door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TUIN VAN RAUWKOST MET HUMMUS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: naar wens
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TUIN VAN RAUWKOST MET HUMMUS
- 1 bosje radijsjes
- 10 asperges (10/15 ASPERGES)
- 10 Babywortelen (natuurlijk zijn ook de "gewone" goed)
- n.v.t. broccoli
- 10 Cherrytomaatjes (of datterino)
- 600 g voorgekookte kikkererwten
- 1 teentje knoflook
- 90 g tahinsaus
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 2 snufjes paprika
- 80 ml Citroensap
- n.v.t. zout
Gereedschap RECEPT TUIN VAN RAUWKOST MET HUMMUS
#ADV
- Mixer
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TUIN VAN RAUWKOST MET HUMMUS
Pureer de voorgekookte kikkererwten in de mixer met het teentje knoflook zonder de groene kern binnenin.
Voeg een paar eetlepels extra vierge olijfolie, het sap van de citroen en de tahinsaus toe die gemakkelijk te vinden is in supermarkten in de sectie met etnische voedingsmiddelen.
De tahinsaus is een crème gemaakt van geroosterde sesamzaadjes en is typisch voor de Midden-Oosterse keuken, heerlijk en voedzaam!
Voeg dan een beetje water toe, meng goed de hummus die romig moet zijn maar niet te vloeibaar.
Breng op smaak met zout en voeg de paprika toe, die voor mij mild is.
Doe de kikkererwtenhummus in de gekozen schaal en strijk de dikte van de zoute sesamcrème goed glad.
Blancheer de aspergepunten, broccoliroosjes en de babyworteltjes voor ongeveer 4/5 minuten.
Was en droog goed de cherrytomaatjes en de radijsjes waarbij je aan de laatste 1 cm groene worteltjes behoudt.
Leg de groenten(radijsjes, worteltjes, tomaatjes, asperges en broccoli) in rijen zo regelmatig mogelijk en houd het bedekt met folie de tuin van rauwkost met hummus in de koelkast tot het serveren aan tafel. Eet smakelijk allemaal!
Annalisa
Adviezen en notities
Ik hou van dit frisse, kleurrijke, lenteachtig en zeer smakelijke voorgerecht met deze heerlijke kikkererwtenhummuscrème en veel groenten, sommige rauw, andere kort geblancheerd… Natuurlijk kun je alle groenten variëren die je in de basissaus wilt opnemen door degene te kiezen die jij en je gasten het lekkerst vinden!
Ik geef je ook het recept voor andere eenvoudige gerechten die geschikt zijn voor gezellige maaltijden:
HARTIGE EGEL VOOR APERITIEF SLIM RECEPT
RECEPTEN VOOR EEN HARTIG BUFFET 35 SMAKELIJKE EN GEMAKKELIJKE IDEEEN.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ga terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, geef een “like” op HIER op mijn Facebook pagina en HIER op de Instagram pagina ! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
