En vandaag, na lange tijd, ben ik weer begonnen met het maken van verse pasta en heb ik de VALSE TORTELLINI MET DE 3 P’s bereid, namelijk room, ham en erwten!
De valse tortellini of verrassingen zijn niets anders dan een vierkantje pasta zonder vulling, gevouwen als een tortelloni, waarmee ik vervolgens een smakelijke en calorierijke saus zoals de 3 P’s heb bereid.
Het is als het eerste gerecht spaghetti alle vongole fujute waar Fujute staat voor gevlucht, dus zonder mosselen, ofwel pasta zonder schelpdieren!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ho heb een kanaal geopend met recepten, open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
VALSE TORTELLINI MET DE 3 P’s
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g bloem 00
- 50 g gekookte ham (in blokjes)
- 60 g verse slagroom (niet opgeklopt natuurlijk!)
- 70 g diepvrieserwten
- 1/2 sjalot
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
Voor het maken van de pastavierkantjes heb ik het gereedschap gebruikt dat je hieronder ziet, maar ik raad je aan om deze PASTASNIJDER te gebruiken, waarmee je ook de pasta kunt uitsnijden met een klein kartelmotief, wat veel mooier is!
#adv
- Deegplanken
- Kookpannen met hoge randen
- Koekenpannen
Stappen
Als je de valse tortellini wilt proberen te maken, raad ik je aan de video te bekijken, hoewel ik denk dat het vrij eenvoudig is om deze verse eierpasta en voor de saus te maken:
1) in een reeds hete pan voeg ik de extra vergine olijfolie en de gehakte sjalot toe, roerend en de groente laten stoven, waarbij ik een scheutje water toevoeg om het bakken te temperen
2) voeg ik vervolgens de diepvrieserwten toe met een soeplepel water om het gaar te maken
3) in een tweede klein pannetje voeg ik een scheutje olie toe en bak ik de blokjes gekookte ham voor 3/4 minuten
4) ondertussen zet ik in een hoge kookpan water en zout en als het kookt, voeg ik de valse tortellini toe die in een mum van tijd gaar zullen zijn!
5) ik giet de handgemaakte verse pasta af en voeg deze toe aan de pan met de sjalot en erwten, de blokjes ham en als laatste de vloeibare verse room
6) dan voeg ik ook de geraspte kaas toe en meng ik alles goed voor het eerste gerecht van valse tortellini met room, ham en erwten!
Eet smakelijk!
Annalisa
Annalisa raadt aan…
1) Elke saus is geschikt: ragu, worst, net gestoofde groenten in de pan of gegrild … beter niet gebruiken echter die met geraspte gemengde kazen omdat het een vreselijke massa wordt!
2) SCHRIJF JE IN ALS JE IDEEËN EN RECEPTEN WILT DELEN OP MIJN KANAAL EN CHAT OP TELEGRAM zoek naar LaCucinaDiASI!
