Vandaag vond ik bij Pam een mooi stuk varkensnek tegen een zeer gereduceerde prijs, en hier ben ik dan om varkensbraad met tomaatjes en polenta te maken.
In plaats van de gebruikelijke aardappelen heb ik cherrytomaatjes toegevoegd (die er eerlijk gezegd niet meer zo fris uitzagen in de koelkast), zowel cherry als piccadilly, maar rijpe “gewone” tomaten zijn ook perfect.
Ik had ook zin in polenta, dus ik maakte ook wat instant polenta, ja!!
Dit is de eerste keer dat ik dit deel van het varken gebruik, en ik moet zeggen dat het vlees boterzacht was…zoals tonijn die je met een grissini kunt snijden, haha!
Vandaag ben ik zo wakker geworden, wat kun je er aan doen 🙂 OK OK, ik houd me in en schrijf dit recept voor jullie, varkensbraad met tomaatjes en polenta, een uiterst eenvoudig gerecht, laten we varkensbraad met tomaatjes en polenta bereiden!
KIJK OOK NAAR
VARKENSHAAS MET JENEVERBEST
VARKEN MET SINAASAPPEL EN SPECK
VARKENSBRAAD IN MELK
VARKENSBRAAD MET TOMAATJES EN POLENTA
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg varkensnek
- 20 cherrytomaatjes
- 5 blaadjes salie
- 3 takjes rozemarijn
- 1 glas groentebouillon
- 1 1/2 glas droge witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak instant polenta
Bereiding van het Recept voor Varkensbraad met Tomaatjes en Polenta
Verhit de varkensvlees goed van alle kanten in een braadpan met olie, om de sappen van het vlees te verzegelen.
Schenk de wijn erbij en laat deze verdampen, voeg dan de goed gewassen en in vieren gesneden tomaatjes toe, de kruiden en verplaats het koken naar een ovenschaal, en laat alles een lange tijd koken op 180/200° C (ik zou zeggen een uur en een half).
Controleer altijd het sausje en voeg eventueel de bouillon toe.
Als het braad gaar is, als de saus niet dik genoeg is, los dan in een espressokopje een theelepeltje aardappelzetmeel op met een beetje water en voeg het toe aan de saus voordat je het aan tafel serveert, goed roeren.
Maak ook een instant polenta en houd die zacht, en als alles klaar is, schik je je serveerschaal.
Het was een zeer goedkoop gerecht en heel eenvoudig, maar het werd enorm gewaardeerd door mijn gasten…
Eet smakelijk met het varkensbraad met tomaatjes en polenta!
Annalisa
We kunnen dit braad altijd begeleiden met wat aardappelpuree
