Vandaag een erg smakelijk seizoensgerecht de varkenshaas met champignoncrème, met een dikke saus om je brood in te dopen!
Je kunt ook varkenslende gebruiken als een braadstuk en ook een mix van paddenstoelen zoals pioppini, portobello en nog veel meer gebruiken en het gerecht zal heerlijk en smaakvol zijn!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad andere recepten met champignons en varkenshaas aan, zoals:
PASTA MET CHAMPIGNONS UIT DE OVEN
VARKENSHAAS MET APPELS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VARKENSHAAS MET CHAMPIGNONCRÈME
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT VARKENSHAAS MET CHAMPIGNONCRÈME
- 500 g varkenshaas
- 350 g champignons
- 2 eetlepels bloem 00 (vlak)
- 1 glas melk (rijkelijk)
- 1 1/2 glas rode stille wijn
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel prei (fijngehakt en alleen het witte deel)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout en peper
Benodigdheden RECEPT VARKENSHAAS MET CHAMPIGNONCRÈME
- Mes
- Pan
- Snijplank
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VARKENSHAAS MET CHAMPIGNONCRÈME
Reinig de champignons, verwijder de harde en vezelige delen en snijd ze fijn.
Doe een scheutje extra vergine olijfolie en het teentje knoflook in een pan en laat het goudbruin worden voor een paar minuten.
Verwijder de knoflook en voeg de champignons toe, laat ze 7/8 minuten koken.
Hak de prei ondertussen fijn en laat hem stoven in een beetje olijfolie.
Voeg de varkenshaas toe in de pan en laat het aan alle kanten goudbruin bakken op hoog vuur.
Giet de wijn erbij en laat deze volledig verdampen op middelhoog vuur.
In de pan met de champignons bestrooi je alles met de bloem en na goed te hebben gemengd voeg je de melk toe, ongeveer anderhalf glas.
Meng alles goed en blijf koken voor 4/5 minuten.
Voeg dan de champignoncrème toe aan de pan met de varkenshaas en ga door met koken tot het eind, regel de smaak van de bereiding.
Snijd de haas in plakken van ongeveer 1 cm dik en maak de borden op, en serveer de warme varkenshaas met champignoncrème…
Eet smakelijk!
Annalisa
WELKE ZIJN DE MEEST GEBRUIKTE PADDESTOELEN IN DE KEUKEN???
1) CHAMPIGNONS: zijn het hele jaar door te koop en zijn zeer veelzijdig;
2) PORCINI: goed rauw, gebakken of gedroogd;
3) KANTARELLEN: lijken op een trompet en komen het beste tot hun recht in eenvoudige bereidingen;
4) MORELLEN: worden gevonden in gedroogde vorm en zijn vers giftig, dus moeten worden gekookt en geven een delicate, bijna zoete geur af;
5) PIOPPINI: perfect in bereidingen die een lange kooktijd vereisen, zoals stoofschotels en braadstukken;
6) SHIITAKE: de top van de oosterse gerechten, waarmee ook heerlijke soepen worden bereid.
