De varkenshaas met mosterd en geroosterde aardappelen is een goedkope en smakelijke tweede gang van rood vlees die we snel in de pan kunnen dichtschroeien om het vlees mals en sappig te houden en vervolgens de bereiding in de oven te voltooien zonder deze te veel te verlengen, anders worden de vleesvezels droog en het resultaat is weinig smakelijk.

DIT was wat ik aanvankelijk van plan was te doen, maar toen besloot ik het vlees te marineren met honing en grove mosterd, en het resultaat is smaakvol en erg mals.

Ik hou van de varkenshaas en maak vaak gemakkelijke bereidingen met dit rode vlees omdat het goedkoop is en met enkele voorzorgsmaatregelen en juiste combinaties, serveer ik smakelijke en gourmet recepten die iedereen lekker vindt!

De varkenshaas is veelzijdig: we kunnen er eenpersoons medaillons van maken, gewikkeld in spek en salie, we kunnen er een geroosterd gerecht van maken, geheel besprenkeld met witte wijn en in de oven gegaard, we kunnen het smoor maken met tomaatjes en een lichte sautée… kortom, het RODE VLEES VAN DE VARKENSHAAS maakt ons tweede gerecht smakelijk en aantrekkelijk met enkele eenvoudige en zorgvuldige handelingen.

Het varkensvlees wordt tegenwoordig gezonder en bewuster gekweekt, dus met een betere impact op de gezondheid van de consumenten. Het varkensvlees is geschikt voor de preventie van hart- en vaatziekten en diabetes en is ook een meer vullend vlees in vergelijking met ander vlees op de markt.

Ik heb de tweede gang met de VARKENSHAAS vergezeld met eenvoudige gekookte aardappelen die snel zijn gebakken in het sap dat is gevormd tijdens het koken van grove mosterd en gehakte Taggiasche-olijven, maar we kunnen ook aardappel- en spektaartjes serveren.

De varkenshaas met mosterd en aardappelen is een gerecht dat gemaakt moet worden en… gegeten moet worden omdat het de volgende dag een steen zal zijn (vergeef me, maar ik ben altijd eerlijk!).

Op de blog heb ik al andere recepten met varkensvlees gepubliceerd en ik raad u aan: