RECEPT VARKENSLOM MET HONING
Na een veelbelovende start met milde temperaturen, soms bijna zomers, in Bologna zoals in andere delen van Italië, is de kou teruggekeerd en in plaats van te denken aan carpaccio of caprese dacht ik eraan om vandaag een varkenslende met honing te bereiden!
De arista is een varkensvlees snit die van de rug naar de lende gaat inclusief het gedeelte van het dier en wordt vaak gebruikt voor het bereiden van sappige gebraden gerechten.
Van het varkensvlees wordt niets verspild en er zijn veel varkensvlees sneden die op grote schaal worden gebruikt in veel keukens en regionale bereidingen, en dit gerecht heeft een zeer uitnodigende smaak, uitstekend met aardappelen, een klassieker voor een familiemaaltijd!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat open en gratis is voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluiden, waar je je op kunt abonneren door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VARKENSLOM MET HONING
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT VARKENSLOM MET HONING
- 1 kg Varkenslende
- 60 g Acaciahoning
- 8 plakken gerookt spek
- zoveel als nodig kruidnagels
- zoveel als nodig teentjes knoflook
- zoveel als nodig rozemarijn
- zoveel als nodig zout en peper
- zoveel als nodig groentebouillon
- zoveel als nodig witte wijn
Gereedschap RECEPT VARKENSLOM MET HONING
#ADV
- Braadpan
- Koekenpan
- Keukentouw
Bereiding RECEPT VARKENSLOM MET HONING
Als eerste moeten we het varkensvlees larderen door enkele gaatjes in het oppervlak van de lende te maken en er naar smaak knoflookteentjes, rozemarijnnaalden en kruidnagels in te steken.
Na deze stap bedekken we het stuk vlees (barderen) met de gerookt spek en binden we alles samen zodat het tijdens het koken goed bij elkaar blijft.
We maken ook de bouillon klaar en houden deze apart: er zijn ongeveer 2/3 pollepels nodig. Braad de lende aan in een koekenpan zonder extra vet en draai hem aan alle kanten
Giet de wijn erbij en laat alles verdampen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verplaats het vlees naar een ovenschaal en laat het bakken terwijl je het beetje bij beetje begiet met een vloeistof van acaciahoning gemengd met een paar pollepels bouillon.
Kook op lage vlam op ongeveer 190°C gedurende circa 40 minuten. Zodra het gaar is, brengen we de varkenslende met honing samen met geroosterde aardappelen of een puree of … laat je creativiteit en smaak de vrije loop! Eet smakelijk !!!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
KIJK OOK ADVIEZEN IN DE KEUKEN VREEMDE WOORDEN …
VARKENSVLEES MET SINAASAPPEL EN SPEK
LONZA GEBRADEN MET CHAMPIGNONS
GEBRADEN MET PRUIMEN EN APPELS
GEBRADEN KIPDUIKEN MET AARDAPPELEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN … Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale tips te missen en om de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
