Het recept voor de venkel quiche met brisèe heb ik uit een nieuw kookboek gehaald, namelijk Mont Saint-Michel Aan tafel met de zusters Uitgever L’ippocampo Auteur Laurence Du Tilly en het kost 25 euro.
Dit boek van ongeveer 230 pagina’s is verdeeld in 4 delen volgens de seizoenen en bevat veel recepten die de Zusters van het klooster van Mont Saint-Michelle dagelijks bereiden en aanbieden aan de gasten tijdens de jaarlijkse spirituele retraites.
De plek heeft me altijd gefascineerd omdat dit kleine eilandje in Normandië waar de getijden komen en gaan, met regelmaat onthult en overspoelt, een UNESCO-werelderfgoed is dat ik ooit wil bezoeken!
In Mont Saint-Michel bevindt zich een benedictijns heiligdom dat de aartsengel Michaël vereert, en aan de voet van de rots is een dorpje dat zich om de enige straat, de Grande Rue, gedrapeerd heeft en via 3 poorten de porte de l’Avance, de porte du Boulevard en de porte du Roi naar de abdij leidt.
Welnu… na een beetje nieuwsgierigheid te hebben bevredigd, vertel ik je dat het boek veel simpele alledaagse recepten bevat, zonder vreemde ingrediënten, futuristische kookmethodes en tot nu toe (ik heb 3 recepten geprobeerd) zijn ze allemaal super makkelijk en absoluut heerlijk!
Deze hartige taart met brisèe deeg is super eenvoudig, maar ik moet zeggen dat als ik de hoeveelheid had verdubbeld, we het toch binnen no-time op zouden hebben!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je van venkel houdt, hier zijn meer recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 venkel
- 5 eieren
- 1 verpakking brisèe deeg
- 300 g melk
- 2 eetlepels kerrie (poeder)
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
Benodigdheden
#adv
- Snijplanken
- Messen
- Taartvormen
- Kommetjes
Stappen
1) Verwijder allereerst de hardere delen van de venkel en na het onder stromend water te hebben schoongemaakt, snijd ik het in vrij dunne plakjes.
2) Meng de eieren in een kom goed met de melk, een deel van de Parmezaanse kaas, de kerrie, het zout en de peper met een handgarde of elektrische garde, zodat de romige ingrediënten goed gemengd zijn.
3) In een pan met kokend gezouten water blancheer ik de venkelplakjes gedurende 5/6 minuten en laat ze afkoelen op een oppervlak.
4) Verwarm de oven voor op 190°C boven- en onderwarmte en leg het brisèe deeg, met de bijbehorende bakpapier, in een springvorm van ongeveer 22 cm diameter.
5) Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en leg daarop de gebalanceerde en lauwwarme venkelplakjes, niet koud!
6) Giet nu voorzichtig het mengsel van melk en eieren, dat na stollen de groenten heerlijk zal omhullen en op smaak zal brengen.
7) Strooi de venkel- en kerriequiche met de overgebleven geraspte kaas en bak het ongeveer 40 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van onze huisoven.
8) Na het bakken laat ik het afkoelen en breng het op tafel!
9) Het is een super simpele hartige taart, maar ik verzeker je dat je het in een NANO SECONDE zult opeten!
Smakelijk eten!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op jullie favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciaalbericht te missen en met mij over de verschillende bereidingen te praten!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
Deze quiche met venkel is uiterst eenvoudig te maken en naast kerrie kunnen we het ook op smaak brengen met kurkuma en kruiden zoals peterselie en dille!
Met behoud van deze vullingcrème kunnen we andijvie, sperziebonen en nog veel meer gebruiken omdat het echt eenvoudig is.
Als we het steviger willen maken, kunnen we een paar eetlepels ricotta toevoegen en ook een deel room in plaats van alleen melk!
Als je de voorkeur geeft aan bladerdeeg… gebruik het gerust, maar ook de pasta matta kan een goede vervanger zijn voor brisèe deeg!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik herinner je eraan dat je bovenaan waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je tussen deze recepten iets naar jouw smaak zult vinden!
