De verse gevulde pasta met ricotta, spinazie en robiola is een romig en vullend hoofdgerecht, perfect voor een zondagse lunch of een speciaal diner.
In dit recept maak ik het op een iets andere manier dan normaal, omdat het deeg in ruiten of parallellogrammen wordt gesneden, gevuld met een delicate en omhullende vulling, en vervolgens in een ovenschaal met bechamelsaus en geraspte Parmezaan voor een onweerstaanbare gratin.
Makkelijk te maken en boordevol smaak, deze bladerdeeg ruiten kun je ook van tevoren bereiden en op het moment van de maaltijd bakken.
Een creatieve en spectaculaire manier om lasagne op tafel te zetten in een iets andere vorm dan normaal, maar altijd uitnodigend en onweerstaanbaar!
Het is een van die recepten die ik altijd maak wanneer ik indruk wil maken zonder mezelf te ingewikkeld te maken en met alledaagse ingrediënten… en het werkt elke keer weer!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het thema van ZONDAG HOOFDGERECHTEN, hier zijn enkele andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 250 g verse pasta
- 150 g ricotta
- 100 g robiola
- 50 g geraspte Grana Padano
- 200 g gekookte spinazie (ongeveer 300/350 rauw)
- 200 g bechamelsaus
- 4 eetlepels tomatenpassata
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap
- Ovenschalen
- Pannen
- Rasp
- Lepels
- Schalen
Laten we samen dit zondagse hoofdgerecht bereiden
Hak de spinazie fijn en meng deze in een kom met de robiola, de ricotta, 30 g Parmezaan, zout, peper en een snufje nootmuskaat (optioneel).
Voor het gemak besloot ik het mengsel in een spuitzak over te brengen.
Blancheer de pasta door gezouten water aan de kook te brengen, de pastarechthoeken ongeveer 30 seconden in kokend gezouten water te laten vallen, ze vervolgens uit te laten lekken en netjes op een schone doek te leggen.
Verdeel de vulling in het midden van elke rechthoek, waardoor een soort worstje ontstaat.
Rol de pasta over zichzelf en snijd diagonaal om ruiten te creëren.
Giet een paar lepels bechamelsaus op de bodem van een of meer ovenschalen, afhankelijk van hoe je het gevulde ovengerecht wilt serveren: één schaal voor iedereen of individueel?
Plaats de ruiten dicht bij elkaar op een harmonieuze manier.
Giet een beetje romige bechamelsaus en een beetje tomatenpassata eroverheen.
Bestrooi met de resterende Parmezaan.
Bak nu in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, net genoeg tijd om alles licht te laten smelten en bruinen.
Ze zijn smakelijk en als ze per portie worden geserveerd, nog uitnodigender, toch?
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
