Ik ben geen grote fan van koekjes; ik maak vaak liever taarten of lepeldesserts, maar met Pasen heb ik plezier beleefd aan het maken van deze versierde paaskoekjes. Het zijn eenvoudige zanddeegkoekjes, perfect om tijdens het paasdiner op tafel te zetten of om met kinderen te maken tijdens de feestdagen.
Met één deeg voor zanddeeg kun je veel verschillende paaskoekjes maken, door te spelen met gekleurde glazuur, suikerparels en jam. Vervang gewoon de uitstekers door vormen van konijntjes, eieren of wortels om steeds andere koekjes te krijgen, die er mooi uitzien en ook leuk zijn om cadeau te doen.
Het zijn eenvoudige paaskoekjes, maar erg spectaculair, ideaal om de paastafel te versieren of om het diner af te sluiten met iets zoets en vrolijks.
Het enige probleem was het maken van oranje glazuur, want eerst werd het geel, daarna te rood; kortom, ik heb een halve zak poedersuiker weggegooid in een poging een echte oranje kleur te krijgen!
Ik heb deze kleurstoffen gebruikt 
maar ik waarschuw jullie alvast dat ‘orange’ geel geeft, niet oranje; je moet een beetje geel en rood mengen, let daarop!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat nog wat andere koekjesrecepten achter, ietsje meer “gecompliceerd” maar nog steeds haalbaar voor ons thuiskoks:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten RECEPT KOEKJES VOOR HET PAASDINER
- 300 g tarwebloem 00
- 200 g boter (zacht)
- 100 g suiker
- 1 eidooier
- naar behoefte poedersuiker
- naar behoefte water
- naar behoefte voedselkleurstoffen
- naar behoefte gekleurde suikerparels
- naar behoefte jam (naar smaak, voor mij: aardbei)
- naar behoefte suikerbloemetjes
Gereedschap RECEPT KOEKJES VOOR HET PAASDINER
- Uitstekers
- Bakplaten
- Bakpapier
- Glazen
- Spuitzak
- Theelepels
- Deegrollers
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KOEKJES VOOR HET PAASDINER
In de kom van de standmixer of in een mengkom het boter op kamertemperatuur met kristalsuiker mixen totdat er een soort zachte crème ontstaat.
Vervolgens voeg ik het eidooier en de gekozen smaakstof toe (vanille of biologische/onbespoten citroenschil of beide) en begin de bloem toe te voegen, waardoor een steviger deeg ontstaat dat ik met de hand kan bewerken.
Ik vorm het tot een platte rechthoek en nadat ik het met keukenfolie heb afgedekt zet ik het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd leg ik het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol het met de deegroller uit tot een dikte die niet te dik en niet te dun is — ik ben echt slecht in het bepalen van diktes!!!!!!!!!!!!!!!1
Met behulp van de uitstekers die ik het liefst gebruik maak ik de koekjes die ik op de bakplaat met bakpapier leg en ik bak ze 10 minuten of iets langer op 180°C in gewone oven (boven-/onderwarmte).
Laat volledig afkoelen en begin met het bereiden van het glazuur dat de konijntjes, wortels en eieren zal bedekken.
Ik geef toe dat ik het glazuur op gevoel heb gemaakt: ik deed 3-4 eetlepels poedersuiker in een glas, voegde een paar druppels water toe en mengde totdat ik een vloeiend glazuur kreeg dat niet van het koekje weg zou lopen!!
Hier kun je fouten maken en gewoon corrigeren door extra druppel water of meer poedersuiker toe te voegen, afhankelijk van hoe vloeibaar het mengsel is!
Ik maak en kleur de glazuren, voeg kleurstoffen toe, decoreer met suikerparels en suikerbloemetjes en laat de tijd het werk doen om de decoraties te laten uitharden en stabiliseren.
Et voilà…koekjes klaar voor Pasen gemaakt en … opgegeten!
Eet smakelijk!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
En met het Milano zanddeeg van Iginio Massari zijn dit heerlijke
TARTELLETTE DI FROLLA MIGNON lees hier → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/tartellette-mignon-di-frolla/
