Met de feestdagen in gedachten, besloot ik deze viscannelloni met zalm en garnalen en ricotta toe te voegen aan de adventskalender die ik aan het maken ben met kerstrecepten. Ze zijn heel eenvoudig en worden op smaak gebracht met ricotta, Parmezaanse kaas, zout, peper en een snufje peterselie. Ook lekker met een beetje bieslook erbij.
Op de blog vind je al vergelijkbare recepten, zoals lasagne, maar deze versie van cannelloni met vis is een makkelijke en andere smaakvolle optie, perfect voor wie van de zee houdt op tafel!
Ik gebruikte verse pastavellen die ik niet hoefde te blancheren omdat ze heel dun waren, maar je kunt ook gedroogde cannelloni gebruiken: in dat geval is het belangrijk om een vloeibaardere bechamelsaus te maken, zodat de pasta goed kan koken tijdens het bakken.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je aanmelden door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA van visgerechten stel ik hieronder nog enkele andere bereidingen voor:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- q.b. lasagnevellen (circa 8)
- 250 g ricotta
- 150 g zalm (ook gerookt voor een sterkere smaak)
- 200 g garnalen (gepeld)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (meer voor het bakken als je dat lekker vindt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 ml bechamelsaus
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. peterselie
Gereedschap
- Bakplaten
Stappen
In een pan met olie en knoflook de garnalen 2-3 minuten bakken, voeg de zalm in stukjes toe en bak nog eens 4-5 minuten. Verwijder daarna de knoflook en laat afkoelen.
In een kom ricotta, gekookte vis, Parmezaanse kaas, peterselie, zout en peper mengen. Meng goed tot je een romig en stevig mengsel hebt.
ALS de vellen bijzonder dik zijn, is het aan te raden om de pastavellen 1 minuut te blancheren en ze vervolgens op een theedoek te leggen (die van mij zijn dun, dus dat heb ik niet gedaan),Verdeel de vulling, rol elk vel op en vorm de cannelloni.
Giet een dun laagje bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal, leg de cannelloni er zonder overlapping in en bedek met de resterende bechamelsaus.Voor extra krokante gratin bestrooien met Parmezaanse kaas of paneermeel.
Bak in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot het oppervlak goudbruin en gegratineerd is.Eet smakelijk! Annalisa
