Dit is waarschijnlijk een recept voor een vissaus dat beter gekookt, gefotografeerd en gegeten had kunnen worden in de zomer. Misschien is het niet het ultieme winterrecept, maar ik had een enorme trek in vis en met dit recept heb ik mezelf een groot plezier gedaan, haha!
Deze visragù is rijk van smaak en heerlijk zowel met korte als lange pasta, absoluut smakelijk!
Ik heb geen peper toegevoegd, maar dat zou een goed idee kunnen zijn….
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VISRAGU
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ragù voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT VISRAGU
- 80 g groenten voor soffritto
- 700 g gemengde vis (garnalen, inktvis, pijlinktvis, 1 filet van schol of zeebaars)
- 350 g Tomatenpassata
- 1 1/2 glas Droge witte wijn
- 1 teentje knoflook, geplet en ongeschild (na het aanbakken verwijderen)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- q.b. Peterselie (gehakt)
Gereedschappen RECEPT VISRAGU
#ADV
Om de pasta te sauteren ben ik al een tijdje geleden begonnen en ik ben erg blij met de aanschaf
wok Moneta Eterna cm 30
omdat hij stevig genoeg is en ik denk dat de prijs redelijk is voor zijn eigenschappen! We kunnen er pasta en saus in sauteren maar ook schnitzels, een stoofpot bereiden… kortom, ik gebruik hem voor alles en hij is perfect voor mij!
Voorbereiding RECEPT VISRAGU
Om deze heerlijke en smakelijke gemengde visragù te bereiden, reinig eerst de vis, eventueel door de visboer te laten doen en spoel thuis alles af onder stromend water.
Fruit de gemengde groenten in een beetje extra vergine olijfolie.
Voeg ook het geplette teentje knoflook toe en laat het een paar minuten smaken.
Voeg dan de gemengde vis (inktvis, pijlinktvis, etc.) toe, in niet te kleine stukjes gesneden, en het filet van schol of zeebaars dat bij het koken zal oplossen en maakt de visragù romiger.
Verwijder de knoflook.
Laat enkele minuten op hoog vuur koken.
Giet nu de droge witte wijn erbij en laat de alcohol verdampen.
Voeg vervolgens de tomatenpassata toe en breng op smaak met zout en peper.
Ga door met koken op laag vuur gedurende ongeveer 25 minuten, voeg een pollepel water toe indien nodig als de bereiding te droog wordt.
Kook gewoon je favoriete pasta en meng met deze smakelijke visragù en vergeet niet om voor het serveren aan tafel een scheutje extra vierge olijfolie en wat gehakte verse peterselie toe te voegen…
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN… Houden jullie van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk!
Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de pagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of special te missen en met me te praten over de verschillende bereidingen!!!
Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
