Deze volkoren piadina zonder gist komt voort uit een recept dat ik vond in een tijdschrift waarop ik me iets meer dan een jaar geleden heb geabonneerd, volledig gewijd aan de natuurlijke keuken en alternatieve ingrediënten. Het is een tijdschrift waar ik erg van geniet omdat het veel recepten biedt die ook zijn ontworpen voor mensen met intoleranties, het legt de procedures duidelijk en gedetailleerd uit, heeft prachtige foto’s en vergezelt de bereidingen altijd met nuttige informatie over de ingrediënten.
Bovendien wordt er veel aandacht besteed aan seizoensproducten, groenten, eenvoudige grondstoffen en een bewustere manier van koken, maar altijd praktisch en toegankelijk voor iedereen.

Bij het doorbladeren vind ik in elk nummer veel interessante ideeën om gezonde, lichte en gemakkelijk aan te passen gerechten op tafel te zetten voor elke dag koken en voor elk smaakpalet.
Deze piadina viel me op door zijn eenvoud: weinig ingrediënten, geen gist en een snelle bereiding in de pan, perfect wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder ingewikkeld te doen. Een veelzijdige basis met volkoren tarwebloem, om naar wens te vullen, ideaal voor zowel een snelle lunch als een informele avondmaaltijd.

Als je graag volkoren en alternatieve meelsoorten gebruikt, vind je op de blog ook andere recepten die dezelfde filosofie volgen, zoals de volkoren moretta taart, de volkoren crostata, een taart met spelt, volkoren meel en aardbeien, een volkoren taart met appels en kaneel en ook een volkoren crazy dough, ideaal als veelzijdige basis voor hartige bereidingen. Eenvoudige en authentieke recepten, ontworpen voor degenen die een natuurlijkere keuken willen uitproberen zonder concessies te doen aan smaak.

De aangegeven kooktijd is voor het koken van een piadina die halverwege omgedraaid moet worden, althans dat is wat ik deed😉!