Vandaag heb ik koekjes gemaakt met gemengde meelsoorten, volkoren koekjes gevuld met jam, krokant en verleidelijk die ik in zeer korte tijd heb opgegeten!
Thuis is het moeilijk, zo niet zeldzaam, dat er koekjes in de voorraadkast zijn, maar deze waren snel verdwenen omdat ze krokant en smakelijk zijn!
Ik heb bosvruchtenjam toegevoegd, maar we kunnen ook chocoladecrème en hazelnoten gebruiken om ze naar eigen smaak en voorkeur te vullen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
THEMA COOKIE RECEPTEN LAAT IK JE ANDERE RECEPTEN ZIEN HIERONDER:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 200 g volkorenmeel
- 300 g bloem type 0
- 2 eieren
- 250 g boter (koud in blokjes)
- 180 g suiker
- 40 g acaciahoning
- 1 eetlepel citroenschil (geraspt)
- naar behoefte frambozenjam (bosvruchten in het algemeen voor mij)
Gereedschap
- Kommetjes
- Bakplaten
- Vormpjes
- Bakpapier
- Voedselverpakkingsfolie
- Deegrollers
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT VOLKORENKOEKJES MET VULLING
In een kom doe ik het meel met de suiker en de stukjes koude boter en meng ik met mijn vingers tot ik kruimels van het deeg krijg.
Nu voeg ik de eieren, de honing en de fijn geraspte schil van de biologische of onbehandelde citroen toe.
Ik kneed alles heel snel zodat de boter niet smelt door de warmte van mijn handen.
Dan maak ik een platte deegbal die, beschermd door folie, ik minstens 1 uur in de koelkast laat liggen!
Na de rusttijd rol ik het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en de deegroller en maak ik veel kleine koekjes met de vormpjes, waarbij ik eraan denk er dubbele te maken en het midden van de helft van hen in te snijden om de vulling van jam naar eigen wens uit te laten komen.
Naarmate ik de kleine koekjes maak (de hele voor de onderkant, de met het gat voor de bovenkant), leg ik ze op de bakplaat beschermd door bakpapier en wanneer ik het deeg van zanddeeg af heb voltooi ik de volkorenkoekjes op 180°C voor ongeveer 15 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van onze thuisoven.
Als de koekjes goudbruin zijn, laat ik ze afkoelen en bestrooi ik de bovenste met poedersuiker, degene met gaatjes om het maar te zeggen!
Dit gedaan, leg ik een beetje jam op het hele koekje en dan leg ik onmiddellijk het gesuikerde koekje met gaatje erop en leg ik alles op een serveerschaal om dan de volkorenkoekjes met vulling op tafel te serveren!
Ze zijn heel erg lekker!
Eet smakelijk! Annalisa
DE foto is donker maar het is winter en het weer helpt niet!
Ik herinner je eraan dat bovenaan waar je het menu van de blog ziet, er een vergrootglas 🔎 is waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je onder deze recepten recepten zult lezen die je aanspreken!
