De winterse of niet kipsalades zijn een uitstekende manier om de koelkast op te ruimen en voedselverspilling tegen te gaan, omdat we gegrilde kip, gekookte kip, gebraden kip kunnen gebruiken, kortom elk stukje kip dat op welke manier dan ook is gekookt!
De winterse versie van de kipsalade bevat toevoegingen als broccoliroosjes, rode bonen, kikkererwten, champignons eenvoudigweg gebakken met knoflook en overvloedige granaatappelpitjes die een kleuraccent geven en gezond zijn, vooral voor het hart.
Ze zijn rijk aan antioxidanten, vooral polyfenolen en flavonoïden, die het hart beschermen, ontstekingen verminderen en de bloeddruk verlagen.
De kipsalades kunnen worden bereid met alle ingrediënten die we lekker vinden en hetzelfde geldt voor de dressing die ze zal versterken.
We kunnen een klassieke vinaigrette maken met extra vierge olijfolie, azijn of citroen, zout en peper, of een yoghurtsausje, maar ook een mosterdsaus met olie, zout, peper en een beetje mayonaise, wellicht snel gemaakt met een staafmixer.
De winterse kipsalade of zomerse is perfect voor een snelle lunchpauze, we kunnen het in een luchtdichte container meenemen en op kantoor eten, of het voorbereiden voor een buffet tijdens een diner met vrienden, maar het is geweldig als het van tevoren is bereid voor die dag waarop we geen tijd hebben om de familiediner te bereiden!
Als je geen fan bent van broccoli, kun je plakjes gekookte pompoen of gebakken of gekookte aardappelen gebruiken of iets anders!
In de zomer kunnen we een heerlijke KIPSALADE maken met selderij, hardgekookte eieren, paprika’s, gegrilde groenten maar ook olijven en kappertjes.
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag een zoet en een hartig recept kunt lezen!
Hier zijn enkele eenvoudige recepten met kip zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT WINTERSE KIPSALADE
- 1 kipfilet
- q.b. broccoli (gekookt)
- q.b. voorgekookte rode bonen
- q.b. gekookte kikkererwten
- q.b. granaatappelpitjes
- q.b. champignons, gekookt, in de pan
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peperoncino
Gereedschappen RECEPT WINTERSE KIPSALADE
#ADV
- Messen
- Snijplanken
- Grills
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT WINTERSE KIPSALADE
Dezewinterse kipsalade is echt heel makkelijk!
Ik maak de kip schoon van eventueel vet en het centrale botje, snijd het doormidden en grill het op de hete plaat, zorg ervoor dat het goed wordt gekookt aan beide zijden.
Ondertussen verwijder ik de granaatappelpitjes met wegwerphandschoenen, laat de rode bonen en de gekookte kikkererwten uitlekken, spoel ze af onder stromend water en plaats ze in de kom die later op tafel komt.
Wanneer de kip goed is gekookt, snijd ik het diagonaal in plakjes en laat het afkoelen voordat het aan de kom wordt toegevoegd.Met een scheutje extra vierge olijfolie en een teentje knoflook heb ik de champignons snel gewassen en in plakjes gesneden, gebakken, en ongeveer 7/8 minuten in de pan gelaten.
Ik laat het uitlekken en voeg het lauw toe aan de andere ingrediënten van de winterse kipsalade.Persoonlijk heb ik het gekruid met extra vierge olijfolie, zout, een vleugje chilivlokken en een scheutje witte wijnazijn.
Hier is de winterse kipsalade klaar om meteen aan tafel te worden geserveerd!
Smakelijk eten! Annalisa
Annalisa zegt…
De kipsalade is geen gerecht om in te vriezen en kan, goed afgedekt met folie, maximaal een dag in de koelkast worden bewaard…
