Een nieuwe likeur vandaag de wortel en muntlikeur met ook de toevoeging van de geraspte schil van een biologische of onbehandelde sinaasappel, een smakelijke digestief met zeer uitgebalanceerde natuurlijke aroma’s.
De mix van sinaasappel en wortel is een klassieker en de toevoeging van verse munt maakt de smaak bijzonder en aangenaam.
Voor deze likeur heb ik de alcohol van 70°C Etilfrutto gebruikt en niet die van 90°C die ik heb toegevoegd, en die vind je op de blog. De lagere alcoholgraad wordt aanbevolen voor al die recepten die fruit onder alcohol of infusies bevatten om minder agressief te zijn dan de meer bekende van 90°C.
Ik raad je ook deze verzameling likeurrecepten aan, waar je de recepten vindt van de Fragolino, de Bananino, de likeur met koffiebonen, de cacaolikeur en nog veel meer!
10 RECEPTEN VAN ZELFGEMAAKTE LIKEUREN
WORTEL EN MUNTLIKEUR
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 7 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 l
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT WORTEL EN MUNTLIKEUR
- 2 Wortels
- 1 Sinaasappel (biologisch of onbehandeld en ALLEEN de geraspte schil)
- 1 bosje Verse munt
- 500 ml alcohol (voor deze likeur Alcohol van 70°C Etilfrutto)
- 2 Kruidnagels
- 370 g Suiker
- 250 ml Water
Gereedschappen RECEPT WORTEL EN MUNTLIKEUR
#adv
- Zeefjes
- Glazen flessen
- Dunschiller
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT WORTEL EN MUNTLIKEUR
We wassen de wortels en verwijderen het buitenste deel met een dunschiller.
We maken veel wortellinten en zetten ze opzij.
We raspen de schil van de biologische sinaasappel en zetten deze ook opzij.
We plukken de munttakjes en reinigen de blaadjes met een vochtig stukje keukenpapier.
In een fles of kan doen we de muntblaadjes (ik heb ze heel gelaten), de kruidnagels, de wortellinten, de geraspte schil van de biologische sinaasappel en de alcohol van 70°C.
We sluiten de wortel en muntlikeur goed af en laten deze gedurende 8 dagen rusten op een plaats ver weg van warmte- en lichtbronnen.
Na de rusttijd bereiden we een siroop met water en suiker door de vloeistof enkele minuten te laten sudderen.
We filteren de vloeistof die heeft gerust en voegen de koude siroop toe terwijl we alles goed mengen.
We laten de wortel en muntlikeur nog 7 dagen rusten voordat hij genuttigd kan worden…
Het is smakelijk en bijzonder aangenaam, bewaar het in de koelkast en consumeer het binnen 3 maanden.
Smakelijk eten!
Annalisa
