Vandaag een zoet gebakje met een zacht en luchtig beslag, perfect voor deze wortelcupcakes met romige roomkaasfrosting!
Eerlijk gezegd ben ik geen fanaat van muffins of cupcakes; ik maak veel liever taarten. Maar met het oog op een klein paasrecept maakte ik deze mini-taartjes, zacht en versierd.
Kennen jullie het verschil tussen cupcakes en muffins??
Cupcakes en muffins … twee bereidingen die veel op elkaar lijken maar duidelijke verschillen hebben
De cupcakes zijn kleiner, ze zijn altijd geglazuurd, alleen zoet, worden geserveerd in de namiddag bij een thee of koffie, en worden meestal bereid met de zogenaamde “creaming method” waarbij boter en suiker opgeklopt worden en daarna de andere ingrediënten toegevoegd: uiteindelijk zijn het kleine taartjes en geen simpele koekjes!
Muffins zijn groter en hebben een bollen bovenkant, hebben geen bijzondere frosting, kunnen ook hartige ingrediënten bevatten, worden ’s ochtends bij het ontbijt gegeten en worden bereid door de droge ingrediënten met de natte te mengen.
Hoe je ze ook noemt, het zijn heerlijke kleine gebakjes die je kunt maken met een sponge cake-beslag, met yoghurt en nog veel meer!
Om de cupcakes te versieren heb ik deze 
suikerdecoraties gebruikt.
In elke verpakking zitten er 16!
IK GEEF JE NOG ENKELE ANDERE IDEEËN VOOR EEN ROMIGE EN GEMAKKELIJKE FROSTING ZOALS:
1. Roomkaasfrosting (klassiek Amerikaans)
De meest traditionele met roomkaas en poedersuiker
2. Lichte frosting met yoghurt
Voor een lichtere variant: dikkere Griekse yoghurt, een vleugje vanille en poedersuiker
3. Mascarponefrosting
Een echte traktatie voor het palet met mascarpone, opgeklopte room en poedersuiker
4. Buttercream met boter en suiker (basis)
Angelssaksische oorsprong met zachte boter, poedersuiker en vanillestokje,
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis en openbare receptenkanaal op WhatsApp geopend, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het teken van worteltaarten, hieronder nog enkele recepten die ik net voor je heb toegevoegd:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g bloem (type 00)
- 100 g zonnebloemolie
- 150 g suiker
- 50 g amandelmeel
- 2 eieren
- 150 g babywortels (reeds schoongemaakt)
- 120 g melk
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 400 g roomkaas
- 120 g poedersuiker
- 10 g vanille-extract (ongeveer 2 theelepels)
- 24 naar smaak worteltjes (van suiker)
- 1 eetlepel suikerstrooisel (gekleurd suikerstrooisel)
Gereedschap
- Muffinvormen
- Papieren bakvormpjes
- Staafmixer
- Spuitzak
- Komenset
- Mixer (handmixer)
- Deegmixers (planetary)
VOORBEREIDING VAN HET RECEPT VOOR WORTELCUPCAKES
Pureer de wortels en dep een beetje het vocht weg dat eruit komt…
Doe de eieren met de suiker in een kom en klop alles enkele minuten met de elektrische mixer.
Voeg al roerend de melk en de zonnebloemolie toe, en zeef dan de bloem (type 00) samen met het bakpoeder voor gebak.
Met een flexibele spatel voeg ik nu het amandelmeel en de vanille toe en als laatste het gepureerde wortelmengsel.
Roer goed zodat alle ingrediënten volledig in het beslag worden opgenomen en het mengsel homogeen is.
Plaats de papiervormpjes in de holtes van het muffinblik, vul ze voor ongeveer 2/3 en bak vervolgens op 180°C in conventionele stand ongeveer 25/30 minuten, afhankelijk van je oven.
Als de gebakjes met wortels en amandelen gaar zijn, laat ik ze helemaal afkoelen en ga ik het roomkaasfrosting klaarmaken.
Doe de roomkaas met de poedersuiker in een kom en meng alles met een lepel tot een gladde massa.
Doe een stervormig spuitmondje in de spuitzak, vul de spuitzak met de romige frosting en decoreer elke cupcake. Voeg daarna suikerworteltjes, sprinkles of wat je maar wilt toe!
Eenvoudige en smakelijke gebakjes waar ook de kleintjes thuis dol op zullen zijn!
Smakelijk eten met de wortelcupcakes met roomkaas!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat bovenaan, waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 staat waarmee je door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren alle bereidingen vindt die dat ingrediënt of die titel bevatten — ik hoop dat je tussen die recepten iets naar je smaak vindt!
