De zachte cake met abrikozen en mascarpone is een eenvoudig dessert om te maken, maar na het proeven dacht ik dat het op een andere manier gepresenteerd kon worden!
Afgezien van de gebruikelijke decoraties met poedersuiker die we thuis in industriële hoeveelheden hebben, had ik op deze zachte cake ook abrikozenjam in een pannetje kunnen smelten om het oppervlak te glanzen en daarna wat pistachekorrels toe te voegen….
Nou ja, de grote taart (24 cm in diameter) zal na het proeven en de snack het ontbijtgebak van morgen zijn, en om het nog calorierijker te maken, zal ik het begeleiden met de crème anglaise die ik adoreer en waarvan ik je het recept net hieronder geef!
Hier zijn nog enkele recepten die je misschien interesseren…
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT ZACHTE CAKE MET ABRIKOZEN EN MASCARPONE
- 280 g bloem 00
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts
- 3 eieren (medium)
- 180 g suiker
- 250 g mascarpone
- 400 g abrikozen (in partjes)
- 1/3 glas melk (ik moest het toevoegen omdat het deeg te stevig voor mij was)
- n.v.t. poedersuiker (optioneel voor einddecoratie)
- n.v.t. pistachekorrels (optioneel voor decoratie)
Gereedschap RECEPT ZACHTE CAKE MET ABRIKOZEN EN MASCARPONE
#ADV
- Mixers
- Keukenrobots
- Spatels
- Spiraalsnijders
Stappen
1) Ik was en snijd de abrikozen in partjes, uiteraard zonder de pit.
2) Ik klop de hele eieren langdurig met de suiker met een elektrische mixer of keukenrobot.
3) Ik voeg de mascarpone toe: de mijne was erg stevig dus ik heb het een beetje losgewerkt met een lepel.
4) Ik voeg ook de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en bekleed een ronde springvorm van 24 cm doorsnede met bakpapier of gebruik een speciale anti-aanbak spray.
5) Ik voeg de abrikozen aan het deeg toe (ik laat er een paar over om in rijen op het oppervlak te leggen voordat ik het in de oven doe) en giet het mengsel in de ovenschaal.
6) Ik bak de zachte abrikozen- en mascarponecake op 180°C in een statische oven gedurende ongeveer 40 minuten of afhankelijk van de specificaties van mijn thuisoven.
7) Als het bakken klaar is, laat ik de taart ongeveer 15 minuten in de oven afkoelen en haal dan de zachte mascarponecake eruit en laat verder afkoelen, bij voorkeur op een taartrooster.
8) Ik strooi poedersuiker, voeg pistachekorrels toe en …
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN… Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkele recept of speciale gelegenheid te missen en om met mij de diverse bereidingen te bespreken!!! Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
Ik heb het recept van deze cake met abrikozen en mascarpone aangepast dat ik uit een tijdschrift Sale&Pepe heb gehaald omdat…
1) ik heb 250 gram mascarpone gebruikt in plaats van 230, maar … wat moet ik doen met de resterende 20 gram? Ik dacht dat 20 gram meer niet veel problemen zou veroorzaken;
2) het deeg werd al zwaar bij 250 gram bloem, dus ik stopte bij 280 en niet bij 300 zoals in het originele recept stond;
3) na het toevoegen van de abrikozen was het niet vloeibaar genoeg voor mij en heb ik een beetje melk toegevoegd.
De zachte mascarpone en abrikozen cake is heerlijk, maar niet al mijn abrikozen waren voldoende rijp, dus af en toe kwam ik wat zure vruchten tegen … jammer! ZORG ERVOOR DAT HET FRUIT STEVIG MAAR GEURIG EN RIJP IS… Sorry, ik kan het niet meer in een supermarkt vinden!!!!!!!!!
