De zachte citroencake zonder boter is een eenvoudig en geurend gebak dat perfect is voor elk moment van de dag. Ideaal voor ontbijt of als tussendoortje, deze cake blijft hoog, zacht en heel licht dankzij het goed opgeklopte beslag.
De citroengeur maakt hem fris en delicaat, terwijl de luchtige textuur iedereen bij de eerste hap weet te veroveren. Het is een makkelijk recept dat je met weinig ingrediënten en zonder boter bereidt, daarom ook perfect voor wie lichtere maar toch smakelijke gebakjes verkiest.
Dit gebak met citroen zonder boter is een superlekker geurende cake met citroensap en -rasp, een eenvoudig huisgemaakt gebak dat heel goed luchtig en smakelijk is!
Het beslag is geurig en goed luchtig vooral door het gebruik van eiwitten en suiker bijna als een meringue, waardoor alles echt goed opgeklopt en licht als een wolk wordt!
Als je de sinaasappelaroma verkiest, volstaat het om het sap en de rasp van dat citrusfruit te gebruiken en dezelfde hoeveelheden aan te houden zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
Hoe versier je de zachte citroencake?
De citroen glazuur die ik als decoratie heb toegevoegd is eenvoudig en je kunt variëren met sinaasappel als je dat fruit kiest, maar ook alleen een lichte bestuiving met poedersuiker is perfect, wat denk je ervan?
Hoe kun je de superzachte cake met citrus vullen?
Ik zou zeggen dat een citroencrème perfect is, maar ook een Italiaanse chantilly ….
Hoe maak je de zachte citroencake vochtig?
Mijn superzachte citroencake is een echte lekkernij en als je de lagen wilt inleggen met een siroop vóór het vullen, kun je een klassieke siroop van water en suiker gebruiken en als je iets licht alcoholisch wilt, past een scheutje lichte rum er goed bij, die eenvoudige rum die bijna alle zoetekauwen wel in huis hebben….(ik weet het niet zeker maar ik probeer het!)
ALS JE VAN DE CITRUSGEUR HOUDT, mis dan deze recepten niet … bedankt!
SINAASAPPELCAKE MET SINAASAPPELSAP
SINAASAPPEL- EN CITROENCAKE
SUPERZACHTE CITROENCAKE ZONDER BOTER
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: springvorm 20/22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT SUPERZACHTE CITROENCAKE ZONDER BOTER
- 6 eieren (middelgroot)
- 300 g tarwebloem type 00
- 200 g suiker
- 10 g bakpoeder
- 1 citroen (sap en geraspte schil in totaal ongeveer 35 g)
- 100 g poedersuiker
- 4 eetlepels citroensap (en ook de geraspte schil…)
- 100 g zonnebloemolie
- 100 g water
Gereedschap RECEPT SUPERZACHTE CITROENCAKE ZONDER BOTER
#ADV
- Elektrische mixer
- Kommen
- Spatels
- Zeven
- Bakvormen
VOORBEREIDING RECEPT SUPERZACHTE CITROENCAKE ZONDER BOTER
Allereerst scheiden we eiwitten en dooiers in twee verschillende kommen.
Neem de kom met de eiwitten en begin te kloppen met de elektrische garde en zodra het mengsel wit begint te worden, voegen we de helft van de hoeveelheid suiker toe.
Blijf kloppen tot je een glanzende, zachte meringue hebt met stijve en delicate pieken.
Zet dit even apart en ga verder met de rest van het beslag voor de superzachte citroencake.
In de kom met de dooiers voegen we het resterende deel van de suiker toe en kloppen we tot het mengsel schuimig wordt en lichter van kleur en zachter wordt.
Giet langzaam de zonnebloemolie, het water en het citroensap met de geraspte schil erbij.
Meng alles goed en zeef de droge ingrediënten, dus tarwebloem type 00 en bakpoeder.
Voeg aan dit mengsel de droge ingrediënten toe en meng ze op lage snelheid met de elektrische garde.
Spatel vervolgens met lepelgewijze toevoegingen de meringue door het beslag, probeer de luchtigheid niet te verliezen.
Bekleed de bodem en de randen van de vorm met bakpapier en vet het bakpapier licht in.
Giet dit luchtige beslag in de vorm en zet het direct in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 40 minuten, maar let zoals altijd op de eigenschappen van jouw apparaat en de klassieke prikkerstest.
Als de cake zonder boter met citroensmaak gaar is, laat hem afkoelen en maak dan de glazuur door de ingrediënten krachtig te mengen.
Vul een spuitzak met de glazuur en gebruik een klein spuitmondje (of maak gewoon een klein gaatje in de zak) en maak zigzagkrullen als decoratie …
Klaar om te proeven?
De zachte citroencake zonder boter is ook perfect als verjaardagstaart, bijvoorbeeld door met de glazuur “Gefeliciteerd” op de bovenkant te schrijven..
Eet smakelijk!
Annalisa
