De zachte citroencake zonder gist is een bijna tenerina-cake met citroen een citroenachtige cake met de schil van 3 citroenen en ook een deel sap om het citroenaroma nog intenser te maken en een lichte maar aanhoudende geur aan het citrusachtige dessert toe te voegen.
Het aroma van citroen in de banketbakkerij wordt veel gebruikt, net als sinaasappel, maar ook vanille, cacao, koffie, limoen!
Er zijn ook geuraromaflesjes met een druppelaar om de smaak beter te doseren en over het algemeen is elk flesje voldoende voor 1 kg bloem.
ZACHTE CITROENCAKE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 420,33 (Kcal)
- Koolhydraten 51,02 (g) waarvan suikers 27,81 (g)
- Eiwitten 4,84 (g)
- Vet 23,20 (g) waarvan verzadigd 14,68 (g)waarvan onverzadigd 8,46 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 27,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het recept Zachte citroencake zonder gist
- 3 citroenen (schil van biologische of onbehandelde citroenen)
- 15 g citroensap
- 2 eieren
- 150 g boter (zacht)
- 100 g bloem 00
- 80 g maïszetmeel (maizena)
- 150 g suiker
- 80 g melk
Gereedschappen
VOOR DEZE VIERKANTE CAKE HEB IK VOOR HET EERST DEZE 
PROFESSIONELE VORM 18 X 18 CM geprobeerd, het is zeer solide, het heeft verschillende maten en na het toevoegen van de loslaatmiddel is de citroencake perfect eruit gekomen, ook al is het niet met een veer. GOEDGEKEURDE KEUZE!
We kunnen de zachtere cakes ook in meerdere lagen vullen voor taarten die geschikt zijn voor familie- en vriendenbijeenkomsten!
Stappen
1) Klop de boter die al zacht is met de suiker om een goed gemengde crème te verkrijgen;
2) voeg de eieren één voor één toe;
3) giet het citroensap in een dunne stroom, goed mengen;
4) voeg de gezeefde maizena en de geraspte schil van de 3 citroenen toe.
5) Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe, terwijl je blijft roeren met de elektrische mixer of de planeetmenger, en als laatste voeg je de hoeveelheid bloem toe.
6) Het mengsel is een zachte, luchtige schuim en ik giet het in de vorm die is bestrooid met loslaatmiddel of de klassieke boter en bloem.
7) Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, ongeveer 30 minuten, maar let altijd op omdat elke oven zijn eigen kenmerken heeft en zoals altijd een bakproef doet, de tandenstoker!
8) Poedersuiker als sneeuw en klaar om te proeven!
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik laat je het recept van een heerlijke citroenmousse!
TERUG NAAR DEHOMEVOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN HET BLOGDe keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAMPINTERESTYOU TUBETWITTERen op de blogpagina opFacebookom geen enkel recept of special te missen en de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa adviseert…
1) De zachte citroencake heeft een pasteuze consistentie, ik weet niet of ik duidelijk ben, het is niet luchtig, het is niet een ringvormige cake, het is vrij compact, maar het smelt in de mond en het citroenaroma is absoluut verleidelijk!
