Ik heb deze appel bloementaart in “mini” versie gemaakt met de helft van het deeg, perfect voor twee of drie personen… maar maak je geen zorgen: hieronder vind je de volledige hoeveelheden, zodat je hem groot kunt maken wanneer je maar wilt!
Ik heb de appelschijfjes met de mandoline gesneden en ze meteen in citroensap ondergedompeld zodat ze puur blijven en niet oxideren tijdens het rangschikken als bloemblaadjes.
Het resultaat is een zachte cake, heerlijk geurend en indrukwekkend, ideaal voor een verfijnd ontbijt of om gasten te verrassen met heel weinig moeite. Probeer het nu en laat me weten hoe het is gelukt!
Om het nog lekkerder te maken en te transformeren in een dessert na de maaltijd, kunnen we het combineren met een delicate crème anglaise: het contrast tussen de zachte cake en de romige crème is echt onweerstaanbaar.
📸 [Hier is mijn foto 
en het recept van de crème anglaise ]
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
DUBBELE PORTIE IN VERGELIJKING MET DE FOTO VORM 20/22 CM
- 3 appels (heel dun gesneden)
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 50 g zonnebloemolie (gewoonlijk gebruik ik alleen maïs, maar het is aan jou)
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (alleen geraspte schil)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
vorm 20/22 cm
- Vormen
- Handgardes
- Kommetjes
- Citroenraspen
- Mandolines
Een heerlijke, super zachte en snelle recept
Eerst was ik de appels en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes, leg ze in een kom en besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
In een kom doe ik de suiker met de eieren en meng snel met de handgarde.
Ik voeg vervolgens het vanille-extract toe, de geraspte citroenschil, de ricotta, de bloem en de zonnebloemolie.
Ik meng alles snel, voeg het bakpoeder toe en meng om een homogeen mengsel te krijgen.
Met de speciale spray vet ik de taartvorm in en giet het mengsel erin.
Nu neem ik 2/3 plakjes tegelijk van de appels en probeer ze in het deeg te plaatsen door ze een beetje te duwen en een bloemenpatroon te creëren.
(N.B. Ik heb meer appelschijfjes gebruikt voor elk bloemblaadje omdat ze met de mandoline heel dun zijn gesneden en ik wilde een bloem creëren die niet te licht was en te veel omhoog zou komen uit het deeg, om dan een puinhoop te maken in plaats van een bloem!)
Nu hoef ik alleen nog maar te bakken in een statische oven op 175°C gedurende ongeveer 40/45 minuten, maar houd altijd rekening met onze eigen oven.
Na het bakken laat ik de zachte en geurige appel bloementaart afkoelen en voeg een laagje poedersuiker toe om het aantrekkelijker te maken!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
P.S. Zodra ik deze taart uit de oven haalde, probeerde ik hem heel te houden voor een paar foto’s… maar geen kans: Andrea kwam als een valk binnen en sneed meteen een nog warme plak, terwijl hij ook probeerde om de appelbloemblaadjes te pakken! Ik had niet eens tijd om te zeggen “wacht, ik moet de foto’s nog maken!” Maar kijk eens naar het prachtige interieur: zacht, vochtig en geurend, met die appelbloem die het onweerstaanbaar maakt. Een eenvoudige taart die, ik zeg je, in een oogwenk verdwijnt.
BRON recept van Nicoletta Parisi gelezen op FB
De appel bloementaart blijft perfect goed voor 2 of 3 dagen bij kamertemperatuur, onder een glazen stolp of goed bedekt. Als het erg warm is, beter in de koelkast bewaren, met de zorg om het op kamertemperatuur te brengen voordat je het serveert: zo herwint het zijn zachtheid!
