Ik heb deze appelbloemtaart in ‘mini’ versie gemaakt met halve hoeveelheid van het beslag, perfect voor twee of drie personen… maar maak je geen zorgen: hieronder vind je de volledige hoeveelheden zodat je hem groot kunt maken wanneer je wilt!
Ik heb de appelplakjes met een mandoline gesneden en ze onmiddellijk in citroensap gedompeld zodat ze puur blijven en niet oxideren tijdens het schikken in bloemblaadjes.
Het resultaat is een zachte, zeer geurige en indrukwekkende cake, ideaal voor een verfijnd ontbijt of om je gasten te verrassen met zeer weinig moeite. Probeer het meteen en laat me weten hoe het bij jou is gelukt!
Om het nog lekkerder te maken en om te toveren tot een nagerecht na de maaltijd, kunnen we het combineren met een delicate Engelse custard: het contrast tussen de zachte cake en de fluweelzachte custard is echt onweerstaanbaar.
📸 [Hier is mijn foto 
en het recept voor Engelse custard ]
°°°°°°°°…
Wil je elke dag een zoet en hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen heerlijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°…
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
DUBBELE HOEVEELHEID VERGELEKEN MET DE FOTO VORM 20/22 CM
- 3 appels (zeer dun gesneden)
- 200 g bloem type 00
- 200 g ricotta
- 50 g zonnebloemolie (gewoonlijk gebruik ik alleen mais, maar waar? aan jou de keuze)
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (alleen geraspte schil)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
vorm 20/22 cm
- Vormen
- Handkloppers
- Schalen
- Citroenraspen
- Mandolines
Een heerlijk, zeer zacht en snel recept
Eerst was ik en snijd ik de appels met de mandoline in dunne plakjes en plaats ik ze in een kom, besprenkel ik ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
In een kom voeg ik de suiker met de eieren toe en meng ik snel met de handklopper.
Daarna voeg ik het vanille-extract, de geraspte citroenschil, de ricotta, de bloem en de zonnebloemolie toe.
Ik meng alles zeer snel door ook het bakpoeder toe te voegen en te mengen tot een homogeen mengsel.
Met een speciale spuit vet ik de bakvorm in en giet ik het beslag erin.
Nu probeer ik telkens 2/3 plakjes appel in het beslag te plaatsen, een beetje duwend om een bloemvormige spiraal te maken.
(N.B. Ik heb meer appelschijfjes per bloemblad gedaan omdat ze met de mandoline erg dun zijn gesneden en ik wilde een bloem maken die niet te licht was en te veel uit het beslag zou steken, waardoor het een rommelig geheel zou worden in plaats van een bloem!)
Het enige wat overblijft is het bakken in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 40/45 minuten, afhankelijk van onze thuisoven.
Na het bakken laat ik de zachte en geurige appelbloemtaart afkoelen en voeg ik een dun laagje poedersuiker toe om het aantrekkelijker te maken!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
P.S. Zodra ik deze taart uit de oven haalde, probeerde ik hem heel te houden voor een paar foto’s… maar het ging niet: Andrea kwam als een valk en sneed een nog warme plak, terwijl hij zelfs probeerde de appelschijfjes te pakken! Ik had niet eens tijd om te zeggen ‘wacht, ik moet de foto’s afmaken!’. Maar kijk eens naar dat prachtige interieur: zacht, vochtig en geurend, met die appelbloem die het onweerstaanbaar maakt. Een eenvoudige taart die, ik zeg het je, in een mum van tijd verdwijnt.
BRON recept van Nicoletta Parisi gelezen op FB
De appelbloemtaart blijft perfect bewaard gedurende 2 of 3 dagen bij kamertemperatuur, onder een stolp of goed afgedekt. Als het erg warm is, is het beter om het in de koelkast te bewaren, maar zorg ervoor dat u het op kamertemperatuur brengt voordat u het serveert: op die manier zal het al zijn zachtheid terugkrijgen!
