Ik maakte deze bloemenappelcake in een ‘mini’ versie met de helft van het deeg, perfect voor twee of drie personen… maar maak je geen zorgen: hieronder vind je de volledige hoeveelheden, zodat je hem ook in een grote versie kunt maken wanneer je wilt!
Ik sneed de appelschijfjes met een mandoline en dompelde ze meteen in citroensap zodat ze fris blijven en niet oxideren tijdens het rangschikken in bloemvorm.
Het resultaat is een zachte en geurige cake, ideaal voor een verfijnd ontbijt of om gasten te verrassen met heel weinig moeite. Probeer het meteen en laat me weten hoe het is gelukt!
Om het nog lekkerder te maken en het in een dessert na de maaltijd te veranderen, kunnen we het combineren met een delicate Engelse room: het contrast tussen de zachte cake en de romige saus is echt onweerstaanbaar.
📸 [Hier vind je mijn foto 
en het recept van de Engelse room ]
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
DUBBELE HOEVEELHEID VERGELEKEN MET DE FOTO VORM 20/22 CM
- 3 appels (heel dun gesneden)
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 50 g zaadolie (ik gebruik meestal alleen mais maar toch? aan jullie de keuze)
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor zoetwaren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (alleen geraspte schil)
- naar behoefte poedersuiker
Gereedschap
vorm 20/22 cm
- Vormen
- Handkloppers
- Kom
- Citroenraspen
- Mandolina's
Een heerlijk, superzacht en snel recept
Allereerst was ik de appels en snijd ik ze met de mandoline in dunne plakken, plaats ze in een kom en sprenkel er citroensap over om verkleuring te voorkomen.
In een kom doe ik suiker met de eieren en meng snel met de handklopper.
Ik voeg vervolgens het vanille-extract, de geraspte citroenschil, de ricotta, de bloem en de zaadolie toe.
Ik meng alles snel samen en voeg ook het bakpoeder toe, roerend tot een homogeen mengsel.
Met de speciale spuitbus vet ik de bakvorm in en giet ik het deeg erin.
Nu neem ik 2/3 schijfjes appel tegelijk en probeer ze in het deeg te steken en een bloemenpatroon te creëren.
(N.B. Ik deed meer appelschijfjes voor elk bloemblad want met de mandoline zijn ze heel dun en ik wilde een bloem die niet te licht was en te veel uit het deeg zou komen, anders zou het een zooitje worden en geen bloem!)
Het enige wat ik nog moet doen is de oven voorverwarmen op 175 °C en ongeveer 40/45 minuten bakken, maar altijd rekening houdend met onze eigen oven.
Na het bakken laat ik de zachte en geurige bloemenappelcake afkoelen en voeg een dun laagje poedersuiker toe om het verleidelijker te maken!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
P.S. Zodra ik deze cake uit de oven haalde, probeerde ik hem heel te houden om een paar foto’s te maken… maar helaas: Andrea kwam als een havik en sneed een warme plak af terwijl hij probeerde de appelschijfjes te pakken! Ik had niet eens tijd om hem te zeggen ‘wacht even, ik moet de foto’s afmaken!’. Maar kijk eens wat een pracht van binnen: zacht, vochtig en geurend, met die bloemenappel die het onweerstaanbaar maakt. Een eenvoudige cake die, ik vertel het je, in een oogwenk verdwijnt.
BRON recept van Nicoletta Parisi gelezen op FB
De bloemenappelcake blijft goed 2 of 3 dagen op kamertemperatuur houdbaar, onder een cakekap of goed afgedekt. Als het erg warm is, is het beter om het in de koelkast te bewaren, maar zorg ervoor dat je het voor het serveren weer op kamertemperatuur brengt: dan krijgt het weer zijn zachtheid terug!
