Zachte en snelle hartjes met alchermes, gebakjes die op gerezen deeg lijken, maar ze zijn gemaakt met eenvoudige bakpoeder en zijn niet alleen lekker, maar overheerlijk!!
Ik heb dit eenvoudige deeg in hartvorm gemaakt met koekjesvormpjes, maar je kunt er ook donutvormpjes, rondjes en alles wat je wilt van maken…
Ik stel voor om andere heerlijke desserts te proberen zoals:
BON BON AL COCCO RAFFAELLO
MATTONCINI AL CAFFE’
ZACHTE EN SNELLE HARTJES MET ALCHERMES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT ZACHTE EN SNELLE HARTJES MET ALCHERMES
- 400 g Bloem 00
- 100 g Aardappelzetmeel
- 1 zakje Bakpoeder
- 2 Eieren (medium)
- 100 g Suiker (meer om ze suikerrijk te maken)
- 75 g Boter (op kamertemperatuur zacht)
- 1 Citroen (bij voorkeur biologisch en alleen schil)
- 1 1/2 peul Vanille
- n.v.t. Melk
- n.v.t. Alchermes
- n.v.t. Zonnebloemolie (pindaolie heeft een hoger rookpunt → aanbevolen!)
Gereedschappen RECEPT ZACHTE EN SNELLE HARTJES MET ALCHERMES
#ADV
- Bakken
- Zeef
- Werkplanken
- Vormpjes
- Rasp
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZACHTE EN SNELLE HARTJES
Zeef de poeders (bloem en aardappelzetmeel) en plaats deze op de werkbank (of in een kom) in een fontijnvorm.
Voeg in het midden de suiker, de lichtjes geklopte eieren, ongeveer 2 eetlepels melk en de zachte boter.
Voeg de geraspte schil van de citroen en de zaadjes van de vanillepeul toe.
Meng tot je een homogeen en glad deeg krijgt.
Dek af met een schone theedoek en laat het ongeveer 20 minuten rusten.
Na de rusttijd rol je het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Snijd uit het gelijkmatig uitgerolde deeg de …zachte hartjes of welke vorm je maar wilt.
Verhit ondertussen een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een pan en wacht tot het de juiste temperatuur heeft bereikt voor het frituren (ongeveer 170/180°C).
Om zeker te zijn van de juiste temperatuur kun je een satéprikker op de bodem van de pan leggen en wanneer er veel belletjes omheen ontstaan, kun je beginnen met het bakken van de zachte en snelle hartjes met alchermes.
Laat het overtollige vet uitlekken op keukenpapier als ze klaar zijn en ga door met het deeg.
Haal vervolgens de zachte en snelle hartjes door de alchermes en daarna door de suiker en ..ze zijn klaar voor de snack of als dessert na de maaltijd!
Eet smakelijk!
Annalisa
