En na de MUNT- EN CHOCOLADEKRANS is hier vandaag de ZACHTE MUNT- EN KOKOSTAART, perfect groen en met een delicate smaak die niet te opdringerig is!
Het is een eenvoudige taart om te maken die knapperig en zacht is en als goed bewaard blijft, blijft het 2/3 dagen aangenaam in de mond en we kunnen het wellicht lekkerder maken door het te vergezellen met een lepel vers geklopte room gezoet met poedersuiker.
Mijn muntplantje staat dit jaar vol met takjes en blaadjes en daar ben ik blij mee omdat het een aromatisch kruid is dat ik niet altijd in de supermarkten vind!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
In het thema kokos en munt laat ik je enkele recepten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT ZACHTE munt- en kokostaart
- 3 eieren
- 2 potjes natuurlijke witte yoghurt (à 125 g per stuk)
- 180 g suiker (gelijk aan 1 en een halve pot)
- 310 g bloem 00 (gelijk aan 2 en een halve pot)
- 1 pot muntsiroop
- 1 pot gedroogde kokos
- 1 pot zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- n.v.t. poedersuiker (om te decoreren met muntblaadjes als je die thuis hebt 😁)
Hulpmiddelen RECEPT ZACHTE munt- en kokostaart
- Keukenmachines
- 2 Mengkommen
- Elektrische Mixers
- Bakvormen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZACHTE munt- en kokostaart
Ik zet de oven aan op 170°C statisch en begin met het scheiden van de eiwitten van de eidooiers en het plaatsen van elk ingrediënt in 2 aparte kommen.
Ik klop de eidooiers met de suiker met de elektrische mixer tot een lichte en zachte schuim.
Ik voeg beetje bij beetje de yoghurt toe en in delen de gezeefde bloem samen met het instant bakpoeder voor cakes.
Zodra het mengsel goed gemengd is, giet ik de muntsiroop en de kokos erbij, en blijf de ingrediënten goed mengen.
Ik voeg geleidelijk en voorzichtig de zonnebloemolie toe met een handgarde of een flexibele spatel.
In de andere kom klop ik de eiwitten stijf, en voeg ze toe aan het reeds gemaakte mengsel met bewegingen van onder naar boven om de luchtigheid van de massa niet te verliezen.
Ik giet het mengsel voor de zachte munt- en kokostaart in een 20/22 cm vorm, bekleed met in water gedrenkte en uitgeknepen bakpapier of ingevet en bebloemd of met bakvormspray, en strijk het goed glad aan de bovenkant.
Ik bak de taart en laat deze ongeveer 45 minuten bakken, maar zoals altijd, door de satéprikkerproef te doen voor perfecte garing, moet deze droog uit de taart komen.
Als de oven uit is, laat ik de taart afkoelen, en als de kokos en munttaart koud is, bestrooi ik deze met poedersuiker en we zijn klaar om dit zeer zachte dessert te proeven!
Eet smakelijk!
Annalisa
