Het recept voor zalm en asperges uit de oven is een licht en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor de lente en heel eenvoudig te bereiden.
Het is een complete en uitgebalanceerde eenpansmaaltijd die de rijkdom van verse zalm combineert met de seizoensgebondenheid van asperges, waardoor het een ideale combinatie is voor wie op zoek is naar een gerecht dat zowel lekker als gezond is.
De zalm uit de oven geserveerd met asperges, groen of wit naar keuze, is in een paar minuten voorbereid en klaar in een handomdraai zonder al te veel moeite in de keuken!
Ik heb ervoor gekozen het bakvocht licht te binden met een beetje maïszetmeel, maar als je dat niet wilt kun je het gerecht ook op smaak brengen met wat extra vergine olijfolie en een lichte sprenkel citroen om alle smaken te versterken.
Deze zalm met asperges uit de oven is een snel te bereiden recept, perfect als licht hoofdgerecht met seizoensgroenten.
VARIANTEN VAN HET RECEPT MET VERSE ZALM EN SEIZOENSA-SPERGES
• In de koekenpan: als je wilt kun je groenten en vis apart bakken en ze pas bij het opmaken van het bord samenvoegen.
• Met yoghurtsaus: een saus die goed past bij zalm en asperges. Op de blog vind je daarvoor de crème LABNA.
• Met gestoomde of in de oven gebakken aardappelen om het gerecht compleet te maken.
• Gemarineerde zalm voordat je hem bakt, met extra vergine olijfolie, citroen, knoflook en peterselie.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid; je kunt je abonneren door op deze link te klikken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het thema RECEPTEN MET ZALM EN ASPERGES laat ik je hieronder nog enkele suggesties achter:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 4 filets zalm (ongeveer 200 gram elk)
- 100 g droge witte wijn
- 2 bosjes asperges
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel maïszetmeel (als je het bakvocht een beetje wilt binden)
- naar smaak venkel
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Benodigdheden
- Snijplanken
- Messen
- Ovenschalen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZALMFILET MET ASPERGES UIT DE OVEN
Ik begin met het schoonmaken van de asperges door met een dunschiller een klein stukje van het onderste, houtige deel van de groente te verwijderen.
Nu leg ik ze naast elkaar in de ovenschaal die ook de verse zalmfilets moet kunnen bevatten.
Vervolgens giet ik in de schaal de droge witte wijn en extra vergine olijfolie en kruid ik alles met zout en peper.
Daarna zet ik de schaal in een voorverwarmde oven op 190/200 °C gedurende 7/8 minuten.
Om dit lichte visgerecht af te maken leg ik nu de zalmfilets op de inmiddels zachtere en smaakvollere asperges.
Ik voeg het teentje knoflook en plakjes citroen toe.
Nu hoef ik alleen dit snelle en gezonde zalmgerecht op smaak te brengen met zout en peper en de bereiding nog ca. 20 minuten voort te zetten, uiteraard rekening houdend met de dikte van de stukken vis.
Nu het recept voor zalm en asperges klaar is, kan ik het opdienen en, als je wilt, voeg ik na het zeven van het bakvocht wat maïszetmeel (opgelost in een beetje water) toe en roer dit door in de ovenschaal om vervolgens de verse zalmfilets te bedruipen met de saus!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
BRON Ilcucchiaio.it
