Vandaag een heel eenvoudig en smakelijk visgerecht dat ook op een zeer eenvoudige manier is bereid, namelijk de zalm in papieren pakketje!
De zalm is, zoals we inmiddels allemaal weten, een vette vis maar met goede en essentiële vetten voor ons lichaam, de beroemde Omega 3, die ook voorkomen in de makreel, de ansjovis en de zwaardvis.
Dit keer heb ik in plaats van gerookte zalm verse zalmfilets gekocht en een zeer smakelijk gerecht bereid in zijn eenvoud, de zalm in papieren pakketje.
Ik raad je ook deze verzameling recepten met zalm aan van de blog La cucina di ASI:
MAKKELIJKE EN SMAKELIJKE RECEPTEN MET ZALM
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend dat voor iedereen toegankelijk is en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarvoor je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZALM IN PAPIEREN PAKKETJE
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT ZALM IN PAPIEREN PAKKETJE
- 2 Verse zalmfilets
- het witte deel van 1 prei
- 2 plakjes citroen
- 2 plakjes sinaasappel
- q.b. zwarte peper
- q.b. valse peper of roze peper
- 1 aardappel (groot of 2 middelgrote)
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen RECEPT ZALM IN PAPIEREN PAKKETJE
- Bakpapier
- Bakplaat
- Mandoline
- Mes
- Snijplank
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZALM IN PAPIEREN PAKKETJE
Verwarm de oven voor op 180°C.
Was, schil en snijd de aardappelen met de mandoline in dunne plakjes.
Neem een vel bakpapier dat groot genoeg is om de zalmfilets op te nemen en te sluiten voor de bereiding in de oven.
Leg de dunne plakjes aardappel in het midden van het pakketje en zout ze.
Leg de zalmfilets niet te dicht bij elkaar.
Voeg enkele prei ringen toe, gebruik alleen het witte deel van de groente.
Voeg nu wat zwarte peperkorrels en valse peper (de roze) en stukjes sinaasappel en citroen toe.
Giet een beetje extra vergine olijfolie, breng op smaak met zout en bak ongeveer 20/25 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van je oven.
Deze zalm is een heel eenvoudig en snel gerecht, maar heel erg lekker en precies goed citrusachtig!
Eet smakelijk!
Annalisa
Advies en notities
Het koken van zalm zorgt ervoor dat een eiwit, de albumine, stolt, die een witachtige laag creëert die niet mooi is om te zien maar de smaak van het gerecht niet beïnvloedt…
Ik las op Dissapore dat om dit zogenaamde onesthetische te voorkomen, de zalm in water en zout (met 50-100 g zout per kg water) ongeveer 20 minuten moet worden gedompeld. Bij het volgende recept zal ik deze preventieve procedure uitvoeren en je dan vertellen!
