Zandgebak Strikjes eenvoudige huisgemaakte koekjes die op elk moment van de dag heerlijk zijn om naar wens te vullen!
Er zijn echt veel zandgebakrecepten die ik in mijn leven heb geprobeerd, sommige met een snufje gist, zonder gist, gezandstraald, gemonteerd en… maar voor alle recepten zou ik zeggen dat de basis hetzelfde is:
1 – zwakke bloem 00 met weinig eiwitten of volkoren;
2 – eieren (hele, dooiers of gemengd);
3 – boter maar ook olie en margarine;
4 – vanillestokje;
5 – geraspte citroenschil;
6 – suiker of fructose.

Het zanddeeg is de basis van vele zoete bereidingen en al in de achttiende eeuw bestond er een soortgelijk deeg dat aanvankelijk werd gebruikt voor hartige bereidingen zoals vleespasteien en timballi.

De verhoudingen van de verschillende ingrediënten kunnen variëren, waardoor een andere noot aan het zoete wordt gegeven omdat meer boter meer kruimeligheid geeft, meer suiker geeft daarentegen meer knapperigheid.
Gist wordt over het algemeen niet toegevoegd en als dat wel het geval is, is het alleen bedoeld om meer zachtheid aan het zandgebak te geven.
Het is belangrijk om snel te werken bij het kneden van de ingrediënten, omdat zelfs de warmte van de handen de bereiding kan bederven.
Het zanddeeg kan worden gearomatiseerd met citroenschil, sinaasappelschil, kaneel, vanille; het kan 2/3 dagen goed verpakt in plasticfolie in de koelkast bewaard worden en ook ingevroren worden in de vriezer.
De zandgebak strikjes met jam en Nutella (in mijn geval) zijn eenvoudige en authentieke Siciliaanse zoetigheden die ook worden gevuld met pistachecrème, een typisch en heerlijk product van dit mooie eiland!
Deze koekjes zijn erg lekker, verslavend en zelfs geschikt voor de kleintjes thuis!
Als je van zoetigheden met zandgebak houdt, zijn hier enkele recepten:
APPELTAART

FROLLA MILANO RECEPT VAN IGINIO MASSARI
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten die voor iedereen gratis beschikbaar zijn op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F  en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

ZANDGEBAK STRIKJES
De keuken van ASI