Af en toe dineren we met Chinees eten (ik woon heel dicht bij het restaurant Nagoya in Bologna) en vandaag wilde ik in de keuken experimenteren met het recept voor zeer romige zoetzure varkensvlees uit het boek ” Het grote boek van de keuken Stijlen, culturen en recepten van over de hele wereld” uitgeverij 24 ORE Cultura Srl Milano € 39,90.
Het boek is verdeeld in Mediterraan, Noordelijk, Arabisch, Aziatisch, Vegetarisch/organisch, Caraïbisch en Street food. Het bevat prachtige, zeer gedetailleerde foto’s en is geschikt voor iedereen, zelfs voor minder ervaren koks en gastronomieliefhebbers.
De Chinese keuken vertegenwoordigt de samensmelting van vele verschillende regionale keukens die al duizenden jaren worden doorgegeven en is zeer complex!
De Chinese keuken ontwikkelt zich volgens filosofische regels omdat de maaltijd wordt gezien als een heilig moment van samenzijn tussen familie, burgers en landgenoten.
Een fundamenteel element is de sojasaus en soepen, traditionele feestelijke zoetigheden en rijstalcohol zoals sake, een Chinese uitvinding, spelen een grote rol.
Deze zoetzure varkensvlees met paprika en ananas is echt geweldig, de saus is super romig en na het te hebben geproefd, moest elke keer dat ik de keuken binnenkwam ik er een stukje van eten… om je voor te schamen!
Kortom, ik sluit af met woorden en ga de keuken in om je te vertellen over dit heerlijke Aziatische gerecht met varkensvlees, fruit en groenten, sojasaus en meer!
Als je de zoetzure varkensvlees een volledige maaltijd wilt maken, serveer het dan met een portie witte rijst, misschien basmati!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Op de blog zijn niet veel recepten, maar ik stel voor:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Aziatisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT ZOETZURE VARKENSVLEES
- 600 g varkenslende
- 1/2 ananas
- 3 eetlepels meel (of aardappelzetmeel)
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 4 eetlepels sojasaus
- 1 prei
- 1 paprika
- n.v.t. meel
- n.v.t. plantaardige olie
- n.v.t. zout
Gereedschap RECEPT ZOETZURE VARKENSVLEES
- Wok
- Snijplanken
- Messen
- Lepels
- Spatels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZOETZURE VARKENSVLEES
ik was de paprika en verwijder de binnenste aders en zaden, en snijd hem dan in repen van ongeveer 1 cm.
Ik verwijder de eerste laag van de prei met de wortel en snijd hem in ringen, waarbij ik de voorkeur geef aan het witte of net groenige deel 😊
Ik doe de stukjes paprika met de prei in een kom en voeg 2 eetlepels sojasaus en een beetje meel toe.
Ik snijd het varkensvlees in blokjes en bak het in een wok met een beetje plantaardige olie en houd het vuur vrij hoog.
Ik laat het 2/3 minuten koken en leg het dan op een bord.
In dezelfde pan doe ik de paprika’s en prei en bak ze ook een paar minuten.
Ik haal de varkensblokjes door een paar eetlepels meel/zetmeel en voeg ze toe aan de wok met de paprika’s en prei, en doe ook de stukjes ananas erbij.
Terwijl het varkensvlees kookt meng ik in een kom de tomatenpuree, azijn, suiker en 2 eetlepels sojasaus en giet ze dan in de pan.
Ik blijf nog 6/7 minuten koken, de saus laten indikken en de zeer romige zoetzure varkensvlees met paprika, prei en stukjes ananas op smaak laten komen!
Eet smakelijk! Annalisa
