De zeer zachte perzikentaart is de klassieke zelfgemaakte en authentieke cake met een luchtig en romig beslag met zonnebloemolie en een mix van bloem 00 en aardappelzetmeel waar de blokjes gele perziken in zinken!
Perziken zijn een van de zomervruchten die ik het meest liefheb en consumeer, hoewel ik steeds meer moeite heb om geurige en goede vruchten te vinden vergeleken met enkele jaren geleden, zodat ik zeker direct zal beginnen met het bevoorraden bij de boerderijen in de omgeving van Bologna.
In dat opzicht, als iemand die me volgt een naam voor me heeft, zou ik daar echt dankbaar voor zijn!
Fruittaarten en cakes worden ook zeker gewaardeerd door kinderen en met een homemade vruchtensap zijn ze al beter dan veel industriële producten!
Het beslag van deze zeer zachte perzikentaart kan als basis dienen voor veel andere recepten, want je hoeft alleen maar gezeefde chocoladedruppels, gekonfijte vruchten en andere soorten fruit zoals appels, peren, abrikozen, enz. toe te voegen.
HIER VOLGT DUS HET RECEPT VAN DE ZEER ZACHTE PERZIKENTAART, maar ik laat ook de recepten van andere bereidingen met PERZIKEN achter, misschien is er eentje die je interesseert!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 4 eieren
- 220 g suiker
- 90 g maïsolie (voor mij maïs)
- 90 g water
- 180 g bloem 00
- 70 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 4 perziken (in stukjes)
Gereedschap
#ADV
- Schalen
- Spatels
- Vormen
Stappen
1) Klop in een schaal gedurende minstens 15 minuten de eieren met de suiker: ze moeten zeer luchtig, licht en schuimig worden!
2) Voeg al kloppend zowel het water als de olie langzaam toe met de garde op lage snelheid.
3) Meng de droge ingrediënten dus het aardappelzetmeel met de bloem 00 en het bakpoeder.
4) Voeg deze mengsel in meerdere keren toe met een flexibele spatel, de beroemde MARISA!
5) Bereid de bakvorm van 24 cm diameter voor door bodem en wanden in te vetten of te bestuiven met boter en bloem of met een vochtig en goed uitgeknepen vel bakpapier, en giet dan het deeg van de zeer zachte perzikentaart erin.
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan op mijn Facebook fanpage! Klik gewoon op ‘vind ik leuk’ en elke dag kun je op de hoogte blijven van de nieuwste gepubliceerde recepten en met mij de verschillende bereidingen bespreken!
Copyright © 2022 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt …
1) In deze cake kunnen we stukjes fruit toevoegen zowel in het beslag als ervoor we het bakken op het oppervlak van de cake, zoals ik heb gedaan, maar zoals altijd, beslis wat jij het lekkerst vindt!
2) Als we de smaak willen verrijken, kunnen we ook amandelschilfers toevoegen voordat we deze zomerse fruitcake in de oven schuiven.
