Als ik deze tradities lees, duik ik er meteen in en hier is de taart uit Cervia (RA), of beter gezegd het zoet van de vrijgezellen, bereid ter gelegenheid van het Huwelijk van de Zee in het mooie stadje in Romagna op Hemelvaartsdag.

Omdat ik graag alles nauwkeurig check, ben ik even gaan kijken hoe je “zittella” schrijft: het blijkt met één T of met twee TT te kunnen!

Het Huwelijk van de Zee is een zeer bekend en toeristisch aantrekkelijk evenement waarbij de stad verandert en tot leven komt met tentoonstellingen, culturele activiteiten en gastronomie gedurende het weekend, in het teken van de Cervia-traditie.

Deze Romagnolische traditie lijkt gerelateerd aan een soortgelijke gebeurtenis die plaatsvond in de Republiek Venetië tot haar ondergang in 1797.

Men vertelt dat de hoofdpersoon in het verhaal Pietro Barbo was, bisschop van Cervia, die op de pauselijke troon werd geplaatst onder de naam Paus Paulus II

Op de dag van Hemelvaart in 1445, op weg terug van een missie in Venetië, werd hij verrast door een woeste storm op zee en het verhaal zegt dat de zee bedaard werd toen de bisschop zijn ring in de golven gooide.

Op de dag van het Huwelijk van de Zee wil de stad Cervia die sfeer van dat moment opnieuw beleven en met iedereen het herinneren en de tradities rond die historische gebeurtenis delen.

Het is een viering met zeer oude oorsprong, een wens voor rust en voorspoed.

Dit evenement, open voor iedereen, wordt gevierd door een Italiaanse stad uit te nodigen (dit jaar Cortina d’Ampezzo) en persoonlijkheden uit de kunst en cultuur, van wie sommigen actief deelnemen aan de manifestatie in de rol van Ringdame en Podestà.

Tijdens de historische optocht in Cervia las ik dat sommige bakkerijen hun versie van het zoet van de vrijgezellen bakken en verkopen en dat er eentje schijnt te zijn die onverslaanbaar is qua smaak!

Tijdens het Huwelijk van de Zee zegent de bisschop de zee met een Latijnse formule en werpt daarna de ring met de datum van die dag in de golven; de ring is vaak versierd met een driekleurig lint of rood lint en enkele zwemmers duiken om te proberen hem terug te halen!

Volgens de traditie zal de herontdekte bisschopsring een heel jaar geluk brengen aan degene die hem heeft teruggevist, en hij beschermt ook zijn partner als die de ring aan de vinger draagt.

Als de ring helaas op de zeebodem blijft liggen, zal de stad door tegenspoed worden getroffen.

Na de ceremonie van het Huwelijk van de Zee keren de boten terug naar de haven en de Visserskring ontvangt bezoekers voor een diner met blauwvisgerechten!

Het recept voor het zoet van de vrijgezellen is bedacht door de Hotelschool van Cervia IPSEOA, na grondig onderzoek naar culinaire tradities uit het verleden en met gebruik van kilometer-nul producten, resultaat van het werk van lokale landbouwers en andere ondernemers.

Naast het zoet van de vrijgezellen is een ander product verbonden aan het Huwelijk van de Zee in Cervia het pane della Sensia, een ronde broodbol met een kruis erin gegraveerd.

Het gebak is echt lekker, de smaak is in balans en alle ingrediënten passen geweldig bij elkaar!

IK MOET ZEGGEN DAT IK GEK BEN OP DEZE REGIONALE TRADITIONELE RECEPTEN, IK WORD ER ECHT EMOTIONEEL VAN ALS IK ZE SCHRIJF!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend op WhatsApp, open en gratis voor iedereen, zonder meldingen of geluid; je kunt je inschrijven via deze link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

TER VERANTWOORDING wat betreft de dikte van het zanddeeg geef ik toe dat ik niet thuis was, ik had geen bakken en geen deegroller, maar als koppige ben ik toch begonnen met het idee en het recept… bedankt voor het begrip!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

IN het kader van traditionele recepten raad ik ook aan het volgende te proberen

ZOET VAN SAN MICHELE een Romagnolische taart uit Bagnocavallo die elk jaar op 29 september wordt gemaakt!

Ook het ZOET VAN SAN MARTINO

verdient een vermelding; dat gebak wordt op 11 november gemaakt en heeft een zeer interessante geschiedenis die je kunt lezen via → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-dolce-di-san-martino/

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°