De zoetzure kippenvleugels zijn een eenvoudig en smakelijk tweede gerecht van wit vlees, dat echter enige tijd nodig heeft om te marineren om het vlees (weinig in werkelijkheid) zacht en sappig te maken en zeer uitnodigend!
De door mij gekozen marinade is enigszins Aziatisch en ik heb ook stukjes ananas op siroop toegevoegd om de zoetzure smaak van het gerecht te versterken.
De zoetzure kippenvleugels kunnen ook een heerlijke en ongebruikelijke voorgerecht zijn, reeds in porties geserveerd om het de gasten gemakkelijker te maken, geserveerd met een fris en licht bruisend biertje.
AANBEVELINGEN VOOR HET KOKEN VAN KIP
Moet kip gewassen worden?
Nee. Kip moet nooit onder water gewassen worden, omdat het wassen de bacteriën niet verwijdert en ze juist kan verspreiden op de keukenoppervlakken. Het is voldoende om het droog te deppen met keukenpapier voordat het gekookt wordt.
Hoe moet de kip zijn als het eenmaal gekookt is?
De kip moet altijd goed gekookt en nooit roze of rauw zijn. Het vlees moet volledig wit zijn van binnen, om veilig te eten.
Wat te doen om besmettingen te voorkomen?
Nadat je rauwe kip hebt aangeraakt, is het belangrijk om je handen, gereedschap en oppervlakken goed te wassen, om kruisbesmetting met andere voedingsmiddelen te voorkomen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met dagelijks een zoet en een hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZOETZURE KIPPENVLEUGELS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 926 g kippenvleugels
- 2 eetlepels barbecuesaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels acaciahoning
- 300 g ananas op siroop
- 1 1/2 theelepel zout
- 2 teentjes knoflook
- 2 snufjes peper
- 3 g rozemarijn
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van het Recept Zoetzure Kippenvleugels
Voor dit tweede gerecht van wit vlees is het allereerst noodzakelijk om de marinade voor te bereiden, waarin de kippenvleugels minstens een paar uur worden gelegd voordat ze in de oven worden gebakken.
Ik reinig de vleugels grondig van eventuele veren en veertjes en maak vervolgens de marinade klaar.
In de mixer doe ik de knoflook, de barbecuesaus, de honing, de sojasaus, de rozemarijnblaadjes en mix ik alles goed om te homogeniseren en de verschillende smaken en aroma’s te mengen.
Ik voeg ook de EVO-olie toe en breng de gemixte marinade op smaak met zout en peper.
Ik leg de kippenvleugels mooi gereinigd in een ovenschaal, bij voorkeur in een enkele laag, en giet dan de marinade erover, waarbij ik ervoor zorg dat het vlees helemaal bedekt is met deze zoetzure saus.
Ik dek het af met huishoudfolie en zet de schaal in de koelkast voor de aangegeven tijd voor de marinade (minimaal 2 uur)
Na de tijd hoef ik alleen nog maar de kippenvleugels in de oven te zetten op 200°C, inclusief de stukjes ananas op siroop en ongeveer 45 minuten bakken. Dit is een smakelijk en verleidelijk tweede gerecht met kippenvlees.
Als tijdens het koken de kippenvleugels te droog worden, besprenkel ik ze met de overgebleven marinade na de rusttijd.
Het is een tweede gerecht met een intrigerende smaak en voor mij is het noodzakelijk om het te begeleiden met een eenvoudig en licht bijgerecht zoals aardappelpuree…
Eet smakelijk!
Annalisa
