Van een idee dat ik op Instagram zag, besloot ik een mooie en kleurrijke zomerschaal van fruit en groenten te maken!
Dit huiselijke en authentieke gerecht is naast een heerlijke bijgerecht op kamertemperatuur ook een smakelijke vulling voor CROSTINI, om een broodje te vullen en het te veranderen in een voedzame lunch of tijdens een picknick in goed gezelschap!
Ik heb ervoor gekozen om de Tropea ui in parten te snijden, de courgettes eerst in plakjes en daarna in parten, de wortel en de aardappelen in blokjes, waarbij ik probeer alle stukjes gelijkmatig te maken voor een gelijkmatige garing.
Ook voor de perziken en abrikozen heb ik dezelfde procedure gevolgd en vervolgens heb ik de verschillende ingrediënten goed gemengd om de hele schaal dezelfde smaken te geven bij het proeven.
Het is ook een slimme manier om het zomerfruit en de zomergroenten te gebruiken die we te veel hebben gekocht en dit bijgerecht is bij elke hap lekker en vol belangrijke voedingsstoffen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend, gratis voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je ook andere recepten met zomerfruit en -groenten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten ZOMERS GEBAK VAN FRUIT EN GROENTEN
- 2 courgettes
- 2 rode uien van Tropea
- 2 aardappelen (medium)
- 1 wortel
- 1 venkel
- 3 abrikozen
- 2 perziken
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
#ADV
- Schalen
- Messen
- Mandolines
- Antiaanbak bakplaten
- Snijplanken
Stappen
1) Voor dit recept van een kleurrijke zomerse bijgerecht met groenten en fruit is de eerste stap het grondig wassen van de ingrediënten en het verwijderen van niet-eetbare of harde delen.
2) Ik heb de oven op 180°C in statische modus verwarmd en alle ingrediënten in vrij regelmatige stukken gesneden, uiteraard de PERZIKEN en ABRIKOZEN ontpit.
3) Vervolgens heb ik alles in een vrij grote schaal gedaan en wat blaadjes BASILICUM toegevoegd, grof gescheurd met mijn vingers.
4) Ik breng de zomerschaal met fruit en groenten op smaak met een paar eetlepels extra vergine olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
5) Ik meng alles goed en combineer smaken en ingrediënten, die ik vervolgens op de antiaanbak bakplaat leg, in de oven zet en ongeveer 30 minuten laat bakken, afhankelijk van de kenmerken van uw huishoudelijke oven.
6) Het enige waar ik op moet letten, is de fruit en groenten door te roeren na ongeveer 15 minuten nadat ik de gemengde zomerschotel in de oven heb geplaatst.
7) Als het gaar is, laat ik het afkoelen en ….
Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE STARTPAGINA VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept te missen of speciale aanbiedingen en met mij te praten over de verschillende bereidingen!!!
Auteursrecht 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
Enige advies dat ik je kan geven is … gebruik rijp fruit! (Maar serieus…dacht je dat het onrijp moest zijn?? Wat een slim advies haha…
