In de zomer heb je weinig zin om het fornuis aan te zetten, maar de honger – die – gaat niet op vakantie. Dan worden deze koude zomerse farfalle koelkast leegmaken een redding: ze zijn in een paar minuten klaar, compleet, kleurrijk en perfect voor het hele gezin.
Een fris en praktisch eenpansgerecht, ideaal ook voor de lunch op het strand, op kantoor of voor die dagen dat je alleen eenvoud en veel smaak nodig hebt.
Vandaag heb ik haast, mijn neefjes zijn op vakantie en dus open ik de koelkast en laat ik me inspireren door wat ik vind: een blikje tonijn, enkele worstjes, wat maïs en erwten, een paar verse tomaten en een paar overgebleven gedroogde tomaten.
En met een handvol farfalle… klaar is de lunch!
Geen vaste regels of ingrediënten afgemeten met een weegschaal, alleen een slimme, snelle en koelkast leegmakende idee dat we elke keer naar wens kunnen aanpassen. En jij? Wat doe jij erin?
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd over KOUDERE PASTA hier zijn andere recepten net hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g korte pasta (farfalle voor mij)
- 100 g zoete maïs
- 2 worstjes (grote)
- 160 g tonijn in olie
- 100 g erwten, in blik, uitgelekt (in glas)
- 10 cherrytomaatjes (in partjes)
- 6 gedroogde tomaten in olie (in stukjes gesneden)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. peterselie (of basilicum naar wens en optioneel)
- q.b. citroenschil (geraspt)
Gereedschap
- Kasserollen met hoge randen
- Schalen
- Lepels
- Messen
- Snijplanken
En nu… aan de slag! We beginnen zo
Eerst kook ik de korte pasta, de farfalle, al dente, giet af en koel snel af onder koud water.
Doe daarna in een redelijk grote schaal alle andere ingrediënten: uitgelekte tonijn, maïs, erwten, worstjes in plakjes, verse tomaten in stukjes en gedroogde tomaten in reepjes.
Voeg de pasta toe, breng op smaak met olie, zout, peper en gescheurde basilicum. Meng goed en serveer koud!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
TIP
We kunnen deze pasta en andere die we in onze keuken maken op smaak brengen met een lichte en zeer romige saus
Yoghurt en citroen saus
Perfect met tonijn en worstjes, verfrissend.
Ingrediënten:
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 theelepel mosterd
1 theelepel olijfolie EVO
Sap van ½ citroen
Zout en peper, citroenschil naar smaak
Bereiding:
Ik meng alles in een kommetje en giet het over de koude pasta voordat ik het serveer.Het maakt het meer samenhangend, maar blijft toch een lichte dressing!
Bewaring
De koude zomerse farfalle koelkast leegmaken zijn 2 dagen houdbaar in de koelkast, in een luchtdichte container.
Om van de volledige smaak te genieten, raad ik aan ze 15 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen.
Bevriezen is absoluut verboden.
