Het recept voor zoute karamelsaus is voor mij een rare lekkernij die mij nog meer verslaafd maakt dan een reep pure chocolade, waar ik trouwens ook dol op ben!
Het is een eenvoudig recept bestaande uit water, suiker, room en een smakelijke toevoeging van zout die het verleidelijk maakt!
We kunnen het toevoegen aan sommige deegmengsels, ijs, panna cotta, cheesecakes, semifreddo’s en gebruiken om versieringen te maken voor onze beste recepten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten dat voor iedereen openstaat en gratis is op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in TEMA CARAMEL laat ik je hieronder enkele andere bereidingen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
voor een luchtdicht potje
- 170 g suiker
- 40 g water
- 100 g slagroom (niet opgeklopt)
- 30 g boter
- 1/4 theelepel fijn zout
Gereedschap
- Voedselweegschalen
- Spatels
- Pannetjes
- Potjes
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZOUTE KARAMELSAUS
In een pan doe ik het water en de suiker en op middelhoog vuur laat ik het smelten en een amberkleur aannemen die ik afstem op persoonlijke smaak… Duidelijk, hoe donkerder het wordt, hoe bitterder de smaak kan zijn… PAS OP!
Zodra water en suiker samen zijn gesmolten, voeg ik de lauwe room en de boter toe en let ik goed op, want chemisch gezien zullen de vloeistoffen spatten.
Zodra het mengsel hanteerbaar is, roer ik goed met een spatel en ga ik verder buiten het vuur, laat ik het goed afkoelen.
Klaar jongens, het is allemaal klaar! Zodra het lauw is, kunnen we het gebruiken om de randen van een taart te versieren, koekjes en dan bewaren we het in de koelkast in een luchtdicht potje.
Duidelijk is dat bij een koudere temperatuur het minder romig zal worden, we kunnen het een paar seconden in de magnetron opwarmen en klaar…
Ik hou van karamel, nog meer van de zoute variant en elke dag neem ik een theelepeltje als een soort medicijnvoorschrift!!!!!!!!!
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat bovenaan, waar je het menu van de blog ziet, er een loep 🔎 is die je in staat stelt een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren om alle bereidingen te vinden met die titel of dat ingrediënt en ik hoop dat je onder deze recepten iets van je gading zult vinden!
