cilentaniaifornelli
Traditionele keuken met een beetje innovatie.
-
Omelet met bloemkoolbladeren
Heb je wel eens een biologische bloemkool in handen met veel mooie bladeren en vind…
-
Cannellini bonensoep en palmkool
De palmkool is typisch voor de Toscaanse keuken en wordt daarom ook Toscaanse kool genoemd,…
-
Sinaasappelcake zonder toegevoegde vetten
Een sinaasappelcake die niets minder dan gezond is, degene die ik jullie vandaag voorstel, zonder…
-
Kerstbroccoli salade, een onmisbaar bijgerecht
De kerstbroccoli, ook wel “zwarte soep” genoemd, is een weinig bekende groente maar ontbreekt zeker…
-
Zwarte olijven in zout, zo maak ik ze
Olijven bewaren voor een van de vele bereidingen die ze vereisen of simpelweg voor een…
-
Rigatoni, tros aubergines en mozzarella
De tros aubergines zijn een kleine variëteit van de meer bekende “cima di viola” en…
-
Mosselsalade, ossenhart en rode ui
Ik hou van mosselen, hun zilte smaak intrigeert me. Wanneer ik die vind die uit…
-
Gevulde courgettes met kalfsgehakt en provolone
Courgette-tijd, we hebben er in overvloed en moeten dus variëren. Deze keer maken we ze…
-
Stokvis op pizzaiola-wijze
Stokvis is niets anders dan gedroogde Atlantische kabeljauw, terwijl een andere manier om het te…
-
Cavatelli guanciale en tuinbonen
Guanciale en tuinbonen zijn een typisch gerecht van de lente. Voeg daarbij Cilento cavatelli, eenvoudig…