cilentaniaifornelli
Traditionele keuken met een beetje innovatie.
-
Orobanche of Barese sporchia, onbekend maar lekker
Orobanche of Barese sporchia, onbekend maar lekker. De orobanche is niets minder dan een parasitaire…
-
Opgerolde taart gevuld met kastanjecrème en room
De opgerolde taart is een heerlijk en eenvoudig te maken dessert dat een perfecte afsluiting…
-
Zoetigheid: bogenogen, jeugdherinneringen
Bogenogen, een zoetigheid die in mij jeugdherinneringen oproept toen we ’s ochtends langs de banketbakker…
-
Gebakken sla met spek en grana padano
Sla is dezer dagen vaak een hoofdbestanddeel op mijn tafel en naast rauw, eenvoudig gekruid…
-
Gestampte olijven, van Cilento tot Calabrië
De gestampte olijven, gekneusd, zijn een eigenaardigheid van het zuiden, met name van Cilento en…
-
Pasta en kikkererwten geparfumeerd met rozemarijn
Pasta en kikkererwten zijn een klassieker van de Italiaanse keuken en vooral van het Zuiden,…
-
Granen oh, wat een heerlijkheid: orzotto met eierzwammen en spek
Ik hou van granen, weinig gebruikt in de mediterrane keuken en vooral in het zuiden,…
-
Plumcake met walnoten en koffie, energieke ochtendontwaking
In de ochtend heb je een goede kop koffie nodig om de dag te beginnen,…
-
Pilootvissen, onbekend maar lekker, bewaar ze in olie
De pilootvis is een vis die, zoals de naam al zegt, ondersteuning biedt aan grote…
-
Risotto met granaatappel, creatieve maar eenvoudige keuken
Risotto met granaatappel, wanneer je zin hebt om te experimenteren. Dit overkomt me vooral wanneer…