ilcaldosaporedelsud
"De warme smaak van het zuiden" is de blog waar je de echte recepten van de traditionele Siciliaanse en Italiaanse keuken vindt. Recepten voor pasta, vlees- en visgerechten, desserts en nog veel meer…
-
Rocciata uit Umbrië
Rocciata uit Umbrië, het recept van oma. Ik noem het altijd rocciata uit Assisi, omdat…
-
Maankoeken
Maankoeken of mooncakes. De maankoek (mooncake) is een zoetigheid van Chinese oorsprong, traditioneel geconsumeerd tijdens…
-
Semolabloembrood met vast deeg en zuurdesem
Semolabloembrood met vast deeg en zuurdesem.
-
Modenaanse cunza
Modenaanse cunza voor tigelle, of Modenaans pesto. We hebben net Crescentine of tigelle gemaakt, maar…
-
Crescentine of tigelle
Tigelle met tigelliera of crescentine, grootmoeders recept van de beroemde Modense focaccine. De originele Modense…
-
Patacò Siciliaans recept op basis van cicerchia
Patacò Siciliaans recept op basis van cicerchia
-
Pesto van radicchio en speck
Pesto van radicchio en speck met walnoten, of radicchio- en speckcrème, het recept van oma…
-
Canestrelli zelfgemaakt, het familierecept
Canestrelli zelfgemaakt, het onfeilbare recept van grootmoeder, met tips en geheimen om perfecte, knapperige en…
-
Crumble met appels en rozijnen
Appelcrumble volgens oma: een recept met appels, walnoten, kaneel en rozijnen, een dessert dat lijkt…
-
Chouxdeeg (soesjes)
Soesjes en chouxdeeg basisrecept stap voor stap. Soesjes vormen een basisproduct van de Italiaanse en…