Sara Grissino
Eenvoudige en seizoensgebonden Italiaanse recepten, vaak veganistisch of vegetarisch, met verse en duurzame ingrediënten voor een gezonde en smaakvolle keuken.
-
Witte asperges in de pan – heel of in stukjes gekookt
OOGSTTIJD van asperges – van half maart tot begin juni.
-
Superlichte en supersnelle citroentaart
OOGST van citroenen – het hele jaar door, de beste periode is van het einde…
-
Daslook soep – romige soep
De bladeren van de daslook (of boslook) groeien van maart tot mei, in de schaduw…
-
Romige spinazierisotto
SEIZOEN van spinazie: van september tot mei. Diepgevroren spinazie is het hele jaar door verkrijgbaar.
-
BRUSCANDOLI – recepten en periode – hoe wilde hop te herkennen
De OOGSTPERIODE van Bruscandoli loopt van maart tot mei.
-
Luchtige cake zonder gist en weinig suiker
Een hoge, zachte en lichte cake zonder gist.
-
Stridoli in de pan – ook saus voor de pasta
SEIZOENSGEBONDENHEID van de carletti (sciopet, stridoli) – van eind februari tot april, in berggebieden ook…
-
Grootmoeders koffietaart
Een snel en eenvoudig dessert, perfect voor ontbijt, na de maaltijd of als tussendoortje.
-
Violetsiroop – voor cocktails of thee
SEIZOEN van de viooltjes (viola odorata) – ze bloeien van eind januari tot april.
-
Zelfgemaakte rozemarijn focaccia
SEIZOEN en oogst van rozemarijn het hele jaar door.