ritaamordicucina
De foodblog Rita Amordicucina biedt een breed scala aan recepten, met een speciale focus op de keuken van Noordoost-Sicilië en Messina. Ze is gespecialiseerd in visrecepten, banketbakkerij en dieetgerechten, waarbij ze laat zien hoe je lekker kunt eten en toch een gezond gewicht kunt behouden. Haar motto, "Doe wat je kunt met wat je hebt, waar je ook bent", weerspiegelt haar wens om te leren koken met weinig middelen. Naast de blog heeft ze deelgenomen aan televisie-uitzendingen en gastronomische festivals.
-
Typische Mexicaanse guacamolesaus
Typische Mexicaanse guacamolesaus. Uit de samenvoeging van twee Azteekse woorden die ‘avocado’ en ‘mengsel’ betekenen,…
-
Rode tonijn in tomatensaus
Rode tonijn in tomatensaus. Dit is een klassiek recept uit de keuken van Messina. De…
-
Siciliaanse courgette gestoofd in de pan
Siciliaanse courgette gestoofd in de pan. Dit is een gerecht uit de arme boerenkeuken van…
-
Crème van 5 witte groenten en zaden
Crème van 5 witte groenten en zaden. Met het begin van de herfst komt de…
-
De Messinese Vleeskoteletjes
Over de Messinese vleeskoteletjes is al veel gezegd. Vreemde vullingen, vreemde ingrediënten, enzovoort. Ik herinner…
-
De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurd
De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurdVandaag had ik een idee om mijn kleinkinderen graag…
-
Tonijnballetjes met limoncello-crème
Tonijnballetjes met limoncello-crème, zijn een gegarandeerd succesvol voorgerecht, maar ook een hoofdgerecht dat iedereen zal…
-
Vierkante spaghetti met tonijnragù
Vierkante spaghetti met tonijnragù. “Bij ons wordt de ragù zo gemaakt”, waren de eerste woorden…
-
Fruitsorbet en rozenblaadjes
Fruitsorbet en rozenblaadjes. Dit dessert heb ik speciaal voor mezelf gemaakt, omdat ik altijd op…
-
Gebakken zwaardvis met citroen
Gebakken zwaardvis met citroen. De zwaardvis of spatola wordt in Sicilië wel “a signurina du…