ritaamordicucina
De foodblog Rita Amordicucina biedt een breed scala aan recepten, met een speciale focus op de keuken van Noordoost-Sicilië en Messina. Ze is gespecialiseerd in visrecepten, banketbakkerij en dieetgerechten, waarbij ze laat zien hoe je lekker kunt eten en toch een gezond gewicht kunt behouden. Haar motto, "Doe wat je kunt met wat je hebt, waar je ook bent", weerspiegelt haar wens om te leren koken met weinig middelen. Naast de blog heeft ze deelgenomen aan televisie-uitzendingen en gastronomische festivals.
-
Paprika en kip tulband
Paprika en kip tulband. Dit gerecht is ontstaan uit de behoefte om een koude, kant-en-klare…
-
Zwaardvissentartaar en fruit fingerfood
Zwaardvissentartaar en fruit fingerfood. Fris idee voor een fingerfood of lichte en smakelijke voorgerecht. Je…
-
Witte en zwarte profitterol met koffie
Witte en zwarte profitterol met koffie. De oorsprong is waarschijnlijk te herleiden tot het hof…
-
De Siciliaanse mostarda van Margherita
De Siciliaanse mostarda van Margherita is een dessert in tegenstelling tot alle mostarda’s die in…
-
Fusilli met auberginecrème en tonijnbottarga
Fusilli met auberginecrème en tonijnbottarga
-
Tonijn bottarga
Tonijn bottarga
-
Hapjes met kipfilet, ham en romanesco
Hapjes met kipfilet, ham en romanesco
-
Spaghetti met saus en tonijnballetjes
De spaghetti met saus en tonijnballetjes is een klassieker bij ons in Sicilië. Dit wordt…
-
Gerstsalade en tonijnbottarga
Gerstsalade en tonijnbottarga. Dit gerecht is ontstaan uit het idee van een gezonde en voedzame…
-
Champignon en courgettesalade
De champignon en courgettesalade is ontstaan op een avond dat ik een minestrone wilde maken.…